Madridin Carlos III -yliopiston (UC3M) ja Leganésin kaupunginvaltuuston (Madrid) ohjelma, jossa myös kokki Chema de Isidro tekee yhteistyötä, perustuu kehittää aurinkoliedet, jotta ne voidaan korvata puua käyttävillä ja siten välttää terveydelle haitallista savua.
Se on uusi aloite, joka perustuu keittiöiden kehittämiseen, ja auringonvalon sekä joidenkin valoa heijastavien ja absorboivien materiaalien ansiosta ruokaa voidaan valmistaa alhaisissa lämpötiloissa.
Maailmassa kuolee enemmän ihmisiä polttamalla kotona polttopuita kuin nälästä. Joka vuosi XNUMX–XNUMX miljoonaa ihmistä kuolee savuun, joka syntyy ruoanlaitossa talossa, jossa on polttopuuta ja ilman ilmanvaihtoa tai savupiippua savun ohjaamiseksi. Tähän tilanteeseen lisätään metsien häviämisen merkittävä kasvu polttopuun käytöstä ruoanlaittoon.
Tämän keittiön avulla materiaalien kestävää käyttöä ruoanlaittoon suositellaan. Yksinkertaisilla materiaaleilla, kuten peilit ja mustat ruukut, auringonvalo voidaan ohjata ruokaan ja keittää matalalla lämmöllä. Voit valmistaa melkein mitä tahansa muhennosta. Ainoa keino välttää paistettuja ruokia, koska ne vaativat korkeita lämpötiloja Isidron mukaan.
"Monta kertaa yritämme muuttaa muiden maiden ihmisten elämää säännöillä, kulttuurillamme ja tapallamme tehdä asioita, eivätkä ne omaksu sitä eivätkä halua sitä", kertoo kokki, joka kiistää, että jotain tällaista voisi tapahtua tämän kanssa projekti, koska se on yhtä helppoa kuin "Laita potti ja mene jahtaamaan aurinkoa".
On totta, että aurinkoliedet eivät ole uusia, mutta kehitteillä olevien innovaatioiden avulla niitä voidaan täydentää paremmin ja niiden käyttömahdollisuudet kasvavat, kun aurinkoa ei ole, jotta voidaan myös valmistaa lämpimiä aamiaisia ja illallisia.