La ruoasta peräisin oleva säteily, Se on virallisesti nimeltään ionisaatio, ja se koostuu elintarvikkeiden altistamisesta ionisoivalle säteilylle, gammasäteille ja röntgensäteille. Tämä ranskalaisten tutkijoiden 40-luvulla keksimä menettely kansainvälisen vaihdon tarpeisiin mahdollistaa ruoan puhdistamisen, mikä estää tiettyjä mikro-organismit ja hyönteiset hidastavat kypsymistä, estävät itämistä ja säilyttävät paremmin ruokaa. Se mahdollistaa myös paremman kuljetuksen pitkiä matkoja ja pitkäaikaisen varastoinnin.
Ruokasäteilyn edut
La ruokasäteily se ei tee ruoasta radioaktiivista. Sitä ei pidä sekoittaa radioaktiiviseen saastumiseen. Normaalisti vähemmän haitallisia kuin muut teolliset säilytysmenetelmät, tämä tekniikka mahdollistaa kemiallisten tuotteiden käytön välttämisen.
Se on myös helpompi käyttää kuin jäätymispiste, ja sitä voidaan soveltaa käytännöllisesti katsoen kaikkiin tuotteisiin, myös tuoreisiin tuotteisiin, toisin kuin lämpöpohjaiset hoidot.
Kannattajat ruokasäteily He esittävät sen ihmeellisenä ratkaisuna elintarvikkeista johtuviin sairauksiin. Valitettavasti monet tieteelliset tutkimukset osoittavat myös säteilyn rajat ja terveysriskit.
Säteilyn riskit
Jotkut yhdistykset puolustavat Kuluttajat ja ympäristö korostavat ruoan sisältämien vitamiinien ravintoarvon köyhtymistä. Vaikka säteily riittää korkeampien organismien tappamiseen, se ei poista bakteerien ja sienien vapauttamia toksiineja. Se voi kuitenkin tuhota Vitamiinit ja aiheuttaa vasta muodostuneiden aineiden tai vapaiden radikaalien muodostumisen, jotka ovat haitallisia elintarvikkeiden terveydelle.
Jotkut bakteerit Ne ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne vaikuttavat ruoan ulkonäköön ja antavat siten kuluttajille mahdollisuuden löytää epäilyttäviä ruokia. Säteilevät elintarvikkeet näyttävät terveellisemmiltä, mutta ne eivät ole aina terveellisiä. Tästä syystä säteilyä voidaan käyttää peittämään liian vanhoja tuotteita, joita ei pitäisi kuluttaa kuluttajilta, ja siksi ne voidaan korvata hyvillä tuotteilla. käytännöt terveys tai sellaisten tuotteiden kierrätykseen, joiden viimeinen käyttöpäivä on päättynyt.
Los ruoka ionisoitu ne voivat sisältää elementtejä, joiden epäillään olevan syöpää aiheuttavia. Tällä tasolla laboratorioeläimet, joita ruokitaan pitkään säteilytetyllä ruoalla, kärsivät monista geneettisistä sairauksista, lisääntymisongelmista, muodonmuutoksista ja kuolleisuus aikaisin.
Ympäristöön kohdistuvat riskit
Ympäristön näkökulmasta voimme mainita riesgos liittyvät laitosten toimintaan ja ydinmateriaalien kuljetukseen. Lisäksi tämä tekniikka suosii teollisuuden tuotanto- ja jakelumuotojen ulkoistamista, kun kuljetus, lähde saastuminen, ei ole enää ongelma elintarvikkeiden säilyttämisessä.
Tällä on seurauksia, koska säteilyPidentämällä ruoan säilytyksen kestoa, sinulla on riski korostaa maataloustuotteiden uudelleensijoittamista missä standardit ympäristö- ja sosiaaliset ongelmat voivat olla valitettavia paikallisesti kasvatettaville viljelykasveille.