Lisäämme ruokavaliossamme mukuloita monta kertaa, eivätkä monet ihmiset tiedä sitä. Esimerkiksi tunnetuimmat mukulat ovat peruna ja bataatti. Jotkut ihmiset eivät tiedä mikä on mukula ja miten se eroaa muista elimistä.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mikä mukula on, sen ominaisuudet, alkuperä ja merkitys.
Mikä on mukula
Mukulat ovat maanalaisia varastointielimiä, joita löytyy tietyistä kasveista. Perunat, bataatit, maniokki, porkkanat ja retiisit ovat hyviä esimerkkejä juureksista, joita syömme usein ruokavaliossamme.
Kasveilla, kuten meillä, on erilaiset elimet suorittamaan erilaisia elämän perustoimintoja. Kasvien elimet on jaettu kahteen osaan, joista toinen on maan päällä ja toinen maan alla. Lehdet, varret, piikit, hedelmät ja kukat ovat yleensä ilmaelimiä, jotka osallistuvat prosesseihin, kuten rakenteeseen, fotosynteesiin (kasvi ruokkii auringonvaloa ja ilmakehän hiilidioksidia), lisääntymiseen ja kasvin puolustamiseen petoeläimiä vastaan.
Juuret, juurakot, sipulit ja mukulat ovat kasvien maanalaisia elimiä. eli ne kasvavat maan alla ja ovat vastuussa tärkeistä toiminnoista, kuten veden ja kivennäisravinteiden hankinnasta, kasvin tukemisesta tai ankkuroinnista. Maaperässä, energian varastoinnista sokereiden muodossa, vegetatiivisesta lisääntymisestä jne.
Mukulat ovat maanalaisia elimiä, jotka toimivat erityisesti hiilihydraattien, kuten tärkkelyksen, varastoinnissa. Historiallisesti nämä kasvielimet ovat olleet tärkeä ravinnonlähde ihmisille, koska ne ovat tavallisesti Ne tarjoavat 80 % kaikista kaloreista, joita tarvitsemme päivittäin ylläpitääksemme tervettä elämää.
Luonnossa on monenlaisia juureksia, mutta perunat, bataatit ja porkkanat ovat maailman suosituimpia ja kulutetuimpia.
Tärkeimmät ominaisuudet
Katsotaanpa mukuloiden tärkeimmät ominaisuudet:
- Ne ovat kasvien maanalaisia elimiä tai rakenteita.
- Sen päätehtävä on varastoida hiilihydraatteja (hiilihydraatteja, sokereita).
- Ne voivat olla muunneltuja varsia tai juuria, "paisunut", erityisesti säilytykseen.
- Niitä löytyy melkein jokaisesta maapallon ekosysteemistä.
- Ne koostuvat erityisestä kasvikudoksesta (parenkyymistä), jonka solut varastoivat suuria määriä vettä ja hiilihydraatteja tärkkelyksen muodossa.
- Joillekin kasveille ne ovat lisääntymis- tai kasvurakenteita.
- Toisille ne taas ovat vastustusrakenteita vuodenaikoina, kuten talvella.
- Ne ovat tärkeä ravinnonlähde eri eläinlajeille, myös ihmisille.
Mukulatyypit
Vaikka mukulat ovat aina maan alla, ne voidaan jakaa kahteen tyyppiin: yksi on varsi ja toinen on juuri.
Varren mukulat
Mukulat ovat itse asiassa muunneltuja varsia, jotka kasvavat maan alla ja turpoavat ja ovat erikoistuneet varastoimaan energiaa tärkkelyksen muodossa. Ne ovat lähellä maan pintaa missä ne voivat kasvaa vaakatasossa ja peittää suuria alueita; näistä juurista voidaan muodostaa varret ja lehdet.
Näiden mukuloiden tyypillisimpiä elementtejä ovat kasvusolmut, jotka tunnetaan myös nimellä "silmät", joista voi kasvaa uusia kasveja. Esimerkkejä varren mukuloista, joita kutsutaan myös "todellisiksi mukulaksi", ovat peruna tai peruna - jota syömme - ja dahlia, koristekasvi.
juurimukuloita
Juurimukulat ovat muunneltuja juuria, jotka ovat näkyvästi paksumpia ja joilla on säilytystoiminto. Ne kasvavat yleensä pystysuorassa kohti maata ja usein ne eivät pysty muodostamaan uusia kasveja kuten monet mukulat.
Ne ovat erittäin kompakteja ja tyypillisiä esimerkkejä näistä mukuloista ovat porkkanat ja maniokki, jotka tunnetaan joissain paikoissa maniokina tai maniokina.
Esimerkkejä mukuloista
Peruna
Se on kasvi, joka on läheistä sukua muille tunnetuille lajeille, kuten tomaatille ja munakoisolle. Se tuottaa erimuotoisia mukuloita, joissa on runsaasti tärkkelystä. Vaikka se on kotoisin Amerikan Andeista, Se on paljon kulutettu laji kaikkialla maailmassa.. Se yleensä keitetään ja syödään.
Bataatti
Se on kasvi, joka tuottaa ohuita mukuloita, jotka kypsennettynä ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin peruna, mutta joilla on hyvin erityinen makea maku. Se on myös kotoisin Amerikan mantereelta ja on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Kuten tavallista, se keitetään ja syödään.
porkkana
Se on ohut, syötävä juuri, yleensä oranssinvärinen, runsaasti C-vitamiinia. Se on kotoisin "Eurasiasta" ja on myös mukula, jota syödään maailmanlaajuisesti. Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä eri tavoin.
yuca
Se on kasvi, joka tuottaa vaihtelevan kokoisia mukulajuuria, joiden ulkokuori on paksu ja keskiosa on lajikkeesta riippuen yleensä valkoinen tai keltainen. Se on kotoisin trooppisesta Amerikasta ja sisältää runsaasti tärkkelystä.. Sitä syödään kypsennettynä ja sen tärkkelystä käytetään erilaisiin valmisteisiin.
pioni
Se on tunnettu kasvilaji, joka tuottaa näyttäviä, suuria, kirkkaanvärisiä kukkia. Alun perin Iberian niemimaalta, tuottaa mukuloita, jotka voivat lisääntyä vegetatiivisesti.
juurikas
Se on kasvi, joka tuottaa meheviä mukuloita, joiden ulkonäkö on pyöreä ja jolle on ominaista sen voimakas violetti väri ja makea tuoksu. Lajikkeesta riippuen sekä lehdet että mukulat (raakoja tai keitettyjä) ovat syötäviä. Se on erittäin tärkeä laji, koska yhtä sen lajikkeista käytetään sokerina.
nabo
Se tunnetaan myös valkoisena retiisinä ja se on kotoisin Aasian mantereelta. Sen kulutus on suosittua lähes koko maailmassa, jossa sitä syödään yleensä raakana ja sen nuoria lehtiä käytetään salaateissa.
Retiisi
Se on suhteellisen nopeasti kasvava kasvi, joka tuottaa punaisia, hieman pistäviä, vähän tärkkelystä sisältäviä juurimukuloita. Ne syödään yleensä raakana.
daalia
Ne edustavat Keski-Amerikasta kotoisin olevaa kasviryhmää ne ovat suosittuja kukkateollisuudessa kauniiden kukkiensa vuoksi. Ne tuottavat mukuloita, joita käytetään yleisesti niiden lisäämiseen.
arracacha
Se on Amerikan Andeilta kotoisin oleva juurikasvi, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja. Tunnetaan myös valkoisena porkkanana, ja sen korkea tärkkelyspitoisuus tekee siitä yleisen ainesosan keitoissa, soseissa ja muissa kulinaarisissa tuotteissa.
Kuten näet, mukuloita on suuri määrä yleisesti tunnettujen lisäksi. Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää siitä, mikä mukula on, sen ominaisuuksista, tyypeistä, tärkeydestä ja esimerkeistä.