La Feria del Espárrago y Agricultura Ecológica de Sierra de Yeguas se ha consolidado como una de las grandes citas gastronómicas y agroecológicas del interior de Málaga. Cada primavera, el municipio malagueño convierte su recinto ferial en un gran escaparate de productos de cercanía, con el espárrago como protagonista indiscutible y la agricultura ecológica como hilo conductor de toda la programación.
Con el reconocimiento de Fiesta de Singularidad Turística Provincial por parte de la Diputación de Málaga, esta jornada atrae a miles de visitantes, que encuentran en Sierra de Yeguas un punto de encuentro entre campo y ciudad, tradición culinaria, innovación en la cocina y propuestas de turismo activo en un entorno natural especialmente accesible para familias.
Un evento gastronómico de referencia en el interior de Málaga
La feria se celebra en el recinto ferial de Sierra de Yeguas, un espacio de alrededor de 7.400 metros cuadrados que se transforma en un gran mercado al aire libre. Allí se distribuyen los stands de productos agroalimentarios y artesanales, con la presencia de más de 70 empresas que acuden desde el propio municipio, la comarca y otros puntos de Andalucía para presentar sus elaboraciones.
En los puestos del mercado se pueden adquirir espárragos frescos y elaboraciones derivadas, aceites de oliva virgen extra, embutidos, mieles, dulces tradicionales y una amplia gama de productos ecológicos certificados. Esta oferta convierte la feria en un punto de venta directa muy interesante para pequeños productores, que encuentran aquí un público amplio y con interés por el producto de kilómetro cero.
El evento se enmarca dentro de una estrategia de dinamización turística impulsada por la Diputación de Málaga y el Ayuntamiento, con el lema «Vente a freír espárragos», que se ha convertido en seña de identidad de Sierra de Yeguas. Bajo esta marca se agrupan elementos clave del municipio como su patrimonio natural, su gastronomía y sus fiestas, reforzando una imagen de destino rural atractivo y cercano.
Entre los atractivos de esta cita destaca también su papel como referente gastronómico del interior andaluz, capaz de reunir en una sola jornada degustaciones populares, presentaciones de producto, actuaciones musicales y espacios para el ocio infantil, lo que la convierte en una propuesta especialmente cómoda para acudir en familia o en grupo de amigos.
El espárrago, motor económico y protagonista de la cocina local
El cultivo del espárrago (qué plantar en un huerto urbano) lleva décadas siendo uno de los pilares económicos de Sierra de Yeguas, con un desarrollo destacado desde los años ochenta. La feria nace precisamente para dar visibilidad a este producto y al trabajo de los agricultores, muchos de ellos vinculados a la producción ecológica que da nombre al evento.
A lo largo de la jornada, el espárrago se presenta en múltiples formatos culinarios: espárragos a la flamenca, tortillas, revueltos, preparados a la plancha y, cómo no, la tradicional gran paella elaborada con este ingrediente como base principal. Esta paella alcanza habitualmente más de mil raciones, convirtiéndose en uno de los momentos más esperados por los asistentes.
Uno de los nombres propios de estas degustaciones es el del cocinero Mariano Serrano, chef vinculado a Canal Sur, que se encarga de preparar los espárragos a la flamenca para el público. Junto a él, el servicio de catering La Encina participa en la elaboración del arroz con espárragos, reforzando el peso de la restauración local y comarcal en la programación.
La edición más reciente incorpora además propuestas innovadoras, como los churros de espárragos, elaborados por La Churrería Eventos, que fusionan la tradición del desayuno popular con el sabor del producto estrella. También destaca un dulce típico reinterpretado para la ocasión, los llamados “esparragochíos”, una versión de los tradicionales ochíos de Panadería Maldonado e Hijos adaptados en forma y color al espárrago.
Esta combinación de recetas tradicionales y novedades culinarias permite mostrar al visitante la versatilidad gastronómica del espárrago, que va mucho más allá de la simple guarnición y se sitúa en el centro de platos principales, aperitivos y productos dulces pensados tanto para el consumo en la feria como para llevar a casa.
Mercado ecológico y presencia de la Ruta Europea del Queso
La vertiente ecológica es otro de los ejes fundamentales de la Feria del Espárrago. El mercado agroalimentario incluye una amplia representación de productores ecológicos, que comercializan directamente hortalizas y verduras, aceites, mieles y otros artículos certificados, reforzando la idea de una alimentación más sostenible y de proximidad.
El municipio forma parte de la Ruta Europea del Queso (European Cheese Route), y esta pertenencia se traslada a la feria con la presencia de varias queserías asociadas. En el recinto se dan cita empresas como Doña Francisca, La Covacha, La Antigua, El Señorío del Monasterio, El Roano, Quesería Aramburu, S’arangí y Quesos Los Barrancos, esta última con implantación en Sierra de Yeguas.
La participación de estas queserías, algunas integradas en denominaciones de origen reconocidas en España, aporta un valor añadido al mercado, permitiendo al visitante degustar y adquirir quesos de distintos formatos y curaciones, muchos de ellos elaborados siguiendo métodos artesanales y con leche procedente de ganaderías cercanas.
El servicio de barra del mercado corre a cargo de hermandades y colectivos locales, como la Hermandad de Nuestro Padre Jesús de la Humildad o la Hermandad del Cristo de la Vera+Cruz, de forma que una parte de la actividad económica que genera la feria revierte directamente en el tejido social del municipio.
En conjunto, el mercado de agricultura ecológica y productos artesanales convierte a la feria en una plataforma de promoción para el sector agroalimentario de la zona, favoreciendo alianzas entre productores, restauradores y visitantes, y reforzando el posicionamiento de Sierra de Yeguas en el mapa gastronómico provincial.
Programa, horarios y actividades para todos los públicos
La jornada principal de la Feria del Espárrago y Agricultura Ecológica se concentra en domingo, aunque en muchos casos la programación arranca el sábado con actividades deportivas, como la Media Maratón Sierra de los Caballos, incluida en el Circuito Provincial de ciclismo. Esta prueba, en la que pueden participar categorías desde cadete hasta máster y cicloturistas, sirve de antesala deportiva a la fiesta gastronómica.
El domingo, el recinto ferial abre sus puertas en torno a las 11:00 de la mañana, momento en que comienza la actividad en el mercado agroalimentario. A mediodía se celebra el acto institucional de inauguración con la presencia del alcalde, miembros de la corporación municipal y representantes de la Diputación de Málaga y de otras instituciones.
En la franja central del día, alrededor de las 14:00 horas, tiene lugar la gran degustación gratuita de espárragos a la flamenca y la paella de espárragos, mientras que el ambiente musical se prolonga durante toda la tarde. La programación incluye conciertos como el del grupo Play Star 80 y 90, que repasa éxitos de esas décadas, y sesiones de DJ que alargan la animación hasta la noche.
Para facilitar la movilidad de los asistentes, se habilita un tren turístico gratuito que conecta de manera continua el recinto ferial con el casco urbano y las Casas Hermandad, normalmente desde las 11:00 hasta las 16:00 horas. Este servicio resulta especialmente útil para quienes desean combinar la visita al mercado con paseos por el centro histórico del municipio.
Durante todo el día se desarrollan además actividades de dinamización, demostraciones gastronómicas, presentaciones de libros vinculados a la cocina y recorridos entre los expositores, en los que autoridades y organización van conociendo de primera mano las propuestas de las empresas participantes.
Ocio infantil, familia y campaña de promoción local
Una de las claves del éxito de la Feria del Espárrago es su clara orientación a un público familiar. El recinto ferial cuenta con una amplia zona infantil con castillos hinchables, atracciones y talleres de pintacaras para los más pequeños, que suelen funcionar en el mismo horario de apertura del mercado.
Complementando esta oferta lúdica, el Salón de Usos Múltiples se convierte en ludoteca para niñas y niños de entre 3 y 10 años, con personal especializado al cuidado de los menores. Esta opción permite que las familias puedan alternar momentos de paseo por los stands con espacios de juego seguro para los hijos.
La organización refuerza además la parte promocional del evento con una campaña en redes sociales basada en vídeos cortos, protagonizados por vecinos y vecinas de Sierra de Yeguas. A través de estas piezas se muestra la idiosincrasia del municipio, su día a día ligado al campo y el orgullo por la fiesta.
Junto a esta estrategia digital, se han diseñado también productos de merchandising como camisetas, tazas y chapas que contribuyen a dar visibilidad a la marca de la feria y al lema «Vente a freír espárragos». Este tipo de materiales suelen atraer especialmente a los visitantes que quieren llevarse un recuerdo de su paso por la localidad.
Desde la Diputación de Málaga se subraya de manera recurrente la importancia de estas citas gastronómicas para impulsar el turismo de interior, dinamizar la economía local y reconocer el trabajo de agricultores, productores y hosteleros. La feria, en este sentido, funciona como un escaparate y también como un motor para fijar población y generar oportunidades en el medio rural.
Turismo activo y rutas por la Sierra de los Caballos
Más allá de la degustación de espárragos y del mercado ecológico, Sierra de Yeguas aprovecha la celebración de la feria para dar a conocer su oferta de turismo activo y de naturaleza. El municipio dispone de una ruta circular señalizada, conocida como Recorrido Circular #SDY, que enlaza el casco urbano, la pedanía de Navahermosa y la Sierra de los Caballos.
Este itinerario, integrado en la Etapa 18 de la Gran Senda de Málaga, tiene una longitud aproximada de 7 u 8 kilómetros, con un trazado pensado para prácticamente todo tipo de públicos, incluidas familias con niños. A lo largo del camino se pueden contemplar paisajes que se abren hacia las provincias de Sevilla y Málaga, con vistas destacadas desde el entorno del Cerro de la Cruz.
La ruta cuenta con dos zonas de aparcamiento de fácil acceso: una en Navahermosa, en el área recreativa y de autocaravanas El Acebuchal, y otra en el propio casco urbano de Sierra de Yeguas, en calles próximas al inicio del recorrido. El trazado enlaza puntos de interés como el recinto ferial, la Plaza de las Américas, el Monumento a la Yegua, la Plaza de la Libertad, la Parroquia de la Inmaculada Concepción, la Plaza de Andalucía, el Parque de Mataró, el tramo de la Gran Senda y la Iglesia de San Isidro.
La combinación de feria gastronómica y rutas al aire libre convierte el fin de semana en una oportunidad para conocer el entorno natural y cultural de Sierra de Yeguas de forma tranquila. Visitantes que se acercan por el espárrago suelen aprovechar para descubrir miradores, caminos y espacios recreativos que, el resto del año, mantienen su atractivo para el senderismo o el cicloturismo.
El Ayuntamiento ha anunciado además la instalación de elementos distintivos en el paisaje, como un banco gigante en el paraje de Navahermosa, pensados para reforzar el carácter fotogénico de la ruta y atraer a un público que busca experiencias rurales con un punto lúdico y accesible.
Reconocimientos institucionales y proyección de la feria
La Feria del Espárrago y la Agricultura Ecológica cuenta con un respaldo institucional amplio. Desde el área de Atención al Municipio de la Diputación de Málaga se ha insistido en el papel de estos eventos para equilibrar oportunidades entre municipios de interior y zonas costeras, apoyando la promoción de fiestas singulares que ponen en valor el patrimonio, la cultura y la gastronomía local.
En recientes ediciones, la feria ha incorporado la figura de una embajadora del evento, como la modelo malagueña Elisabeth Reyes, que ha recorrido el recinto ferial, conocido a los productores y participado en los actos oficiales. Esta figura actúa como altavoz de la cita, ayudando a proyectar la imagen de Sierra de Yeguas fuera de la comarca.
Durante la inauguración, representantes autonómicos y provinciales han destacado la importancia de visibilizar la cadena de valor del espárrago, desde el campo hasta la mesa: productores, empresas de transformación, comerciantes, hostelería y consumidores finales. Esa red económica genera empleo y riqueza, reforzando la idea de que el producto local es una pieza clave en el desarrollo rural sostenible.
El alcalde de Sierra de Yeguas suele aprovechar esta jornada para agradecer la colaboración de asociaciones, hermandades y empresas, y para subrayar la voluntad de seguir construyendo un proyecto turístico y agroalimentario estable en torno al espárrago y la agricultura ecológica. La participación de miles de visitantes y el interés creciente por la feria avalan esa estrategia.
Con todos estos elementos —mercado ecológico, degustaciones populares, música, actividades infantiles, rutas de senderismo y apoyo institucional— la Feria del Espárrago y Agricultura Ecológica de Sierra de Yeguas se ha ido afianzando como una cita imprescindible en el calendario gastronómico y rural de Málaga, un punto de encuentro entre campo y ciudad donde el espárrago actúa como emblema de un modelo de desarrollo ligado al territorio.