Munduko kafe garestiena

Munduko kafe garestiena

Mundu osoan zehar ezaugarri desberdinak dituzten kafe mota desberdinak daude, hau da, prezioa oso prezio baxuetatik neurriz kanpoko batzuetara joan daiteke. Gaur hitz egingo dugu munduko kafe garestiena. Hau da Kopi luwak. Kafea da eta zibeten gorotzetatik jasotako aleekin prestatzen da. Lehen begiratuan zakarra dela dirudien arren, zibetak gorotzek zapore bikaina eman dezakete kafe aleak sortzeko. Hala ere, kafe mota garesti honek oso sekretu ilunak ezkutatzen ditu.

Hori dela eta, artikulu hau munduko kafe garestienaren ezaugarri eta sekretu guztiak kontatzeko eskeiniko dugu.

Munduko kafe garestiena

Munduko kafe garestiena

Zertxobait ironikoa dirudi munduko kafe garestiena gorotzekin egina dagoela. Kafe hau sortzeko, zibetak kafe aleak jan behar ditu eta partzialki digeritu eta gero defekatu. Zibeta graduen antza duten animaliak dira. Kopi luwak egiteko kafe aleak ateratzea oso arraroa denez, kafe bakarra 80 dolarrekoa izan daiteke Estatu Batuetan.

Zibeta Asia hego-ekialdeko eta Saharaz hegoaldeko Afrikako animalia endemikoa da. Tximinoen antzera isats luzea duen animalia da eta maputxoaren antzeko aurpegiko marka batzuk ditu. Bere gorputza beste animalietatik bereizten duten marra edo orbanez estalita dago. Zibetak oreka ekologikoan eta elikagaien katean duen papera nahiko garrantzitsua da. Hau da, beren dieta batez ere intsektuetan, narrasti txikietan eta fruituetan oinarritzen delako, hala nola kafe baia eta mangoak.

Animalia hau harrapatzen dute animalia harrapariek, hala nola lehoinabarrek, sugeak handiek eta krokodiloek. Horregatik guztiagatik, zibeta ekosistema naturalen oreka ekologikorako oinarrizko animalia bihurtzen da.

Merkataritza zibetarekin

Espero bezala, gizakiak onura ekonomiko handiak utz ditzakeen jarduera deskubritzen badu, jatorriak edo ingurumenak ez du garrantzirik. Oso estimatutako kafe aleak zibetaren gorotzekin lor daitezkeela jakiteak legez kanpoko merkataritza eta zibetaren ehiza eragin ditu. Hasieran munduko kafe merkataritza garestiena animalia hauen gauza onak iragartzen zituen.

Palmondo zibeta maiz fruta ustiategi komertzialak inbaditzen dituen animalia da eta Indonesian izurritetzat hartzen da. Hala ere, Kopi luwak industriaren garapenari esker, bertako biztanleek ugaztun horiek beren gorotz baliotsuengatik babesten hasi ziren. Animalia horiek dituzten digestio entzimak kafe aleen proteina egiturak aldatzeko gai direla da. Digestio entzima horiei esker, kafe aleen azidotasun tipikoa ezabatu eta zapore askoz arinagoa duen edaria prestatu daiteke.

Hala ere, zibeta kafeak sortu duen ospeak, Indonesia turisten artean oso helmuga ezaguna bihurtu da. Faunarekin elkarreragin nahi duten turisten arazoa hori da gero eta zibeta basati gehiago kaiolatu eta kafe landaketetan kokatzen dira. Kafea ekoizteaz gain, abantaila ugari sortzen dira ugaztun horiek ezagutzeko interesa duten turistei esker.

Horrek guztiak gertaerak segidan eragin ditu, zibeta arriskuan jarri eta espeziearen gehiegizko ustiapena eragiten dutenak. Hainbat ikerketa egin ziren eta ikertzaileek animalien ongizatearen oinarrizko eskakizunak betetzen zituela eta bisitatutako landaketa bakoitza aurkitu zuten. Zibetak giltzapean zituzten kaiola batzuk nahi ziren txabolak baino txikiagoak ziren. Zer gehiago, guztiz gernuz eta goroz beteta zeuden nonahi.

Zibeta oso delikatuak ere aurkitu ziren Bere dieta kafe baia soilik mugatu zuten, munduko kafe garestienaren ekoizpena handitzeko. Bestalde, beste zibete batzuek gizentasuna zuten, askatasunez mugitu ezin zirelako. Batzuk kafeinaz intoxikatuta zeuden eta guztietan gauzarik ikaragarriena animalia askok egun osoan eseri eta lo egin behar zuten alanbre zorua zen.

Munduko kafe garestienaren sekretua

Espero den bezala, gizakiak abantaila ekonomikoak sortzen dituen guztia gehiegi ustiatzen du eskala handian. Zibetaren egoera hain da, hobe sekula ez genuela aurkitu bertako arrainek munduko kafe garestiena sor dezaketela. Etekin ekonomiko handia lortu ahal izateko ustiatutako espezieen soberakina ez ezik, haien osasuna ere kaltetuta dago.

Gatibu dauden zibeta asko aurkitu direla ere aurkitu da Ez dute ur garbirik, ezta beste zibetekin harremanak izateko aukera ere. Normalean, trafiko eta turisten eguneko zarata jasaten dute, eta horrek gaueko animalia horiek bereziki asaldatzen ditu. Munduko kafe garestienaren atzean dagoen sekretu honek gizakiak ez dituela damutzen ikusarazten digu, jarduera batek etekin ekonomikoak sortzen dituen bitartean.

Zenbait ikerketa zientifikok baieztatzen dute zibeta basatiak kafe baia onenak bakarrik hautatu eta jaten dituela. Horrek kaioletan mantentzea eta edozein baiarekin elikatzea lortzen du kalitate txikiagoko produktu baten ekoizpena eragiten du. Kafe aditu batek artikulu batean aipatu zuen Kopi luwak ez zela halako kalitateko kafea, zibetak bizi diren baldintzek ez baitute kafe on bat izateko baldintza egokirik sortzen. Adituek baieztatzen dute zibeten digestio prozesuak kafearen zaporea leuntzen duen arren, nahi den azidotasuna eta kafe kopa baten zapore bereizgarria ere ezabatzen dituela.

Kopi luwak poltsa zibeta basatiek edo gatibu egon den jakiteko modu zehatzik ere ez dago. Gogoan izan kalitatea nabarmen jaisten dela.

Espero dut informazio honekin munduko kafe garestiena eta haren ezkutuko sekretuei buruz gehiago jakitea.


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1. Datuen arduraduna: Miguel Ángel Gatón
  2. Datuen xedea: SPAM kontrolatzea, iruzkinen kudeaketa.
  3. Legitimazioa: Zure baimena
  4. Datuen komunikazioa: datuak ez zaizkie hirugarrenei jakinaraziko legezko betebeharrez izan ezik.
  5. Datuak biltegiratzea: Occentus Networks-ek (EB) ostatatutako datu-basea
  6. Eskubideak: Edonoiz zure informazioa mugatu, berreskuratu eta ezabatu dezakezu.