Kui leidub mõnda toitainet, mida omistatakse lihastele, on see kindlasti valgud. Tõepoolest, see on peamine lihaskoe koostisosa, mille panustamist tuleb iga päev optimeerida, kui inimene on spordihuviline, kui ta soovib kaalust alla võtta või lihtsalt tervise eest hoolitseda. Kaalulangus ja a tegevus füüsika tegelikult suurendavad need teoreetilisi vajadusi.
See arutluskäik on füsioloogiline ja on peamise teema soovitused toitumisalane. Kuid kui vaatame toidu rolli kollektiivses mõõtmes mõnevõrra globaalsemalt, pole olukord nii lihtne. Tõepoolest, nähes demograafiline areng ja maailma elanikkonna praegune suundumus suurendada oma panust loomsetesse valkudesse hakkab lõpuks probleemi tekitama.
kuigi projektsioonid need viivad meid 9,6. aastaks planeedil enam kui 2050 miljardi elanikuni, seda tüüpi loomsete valkude tarbimise säilitamine on tõepoolest ökoloogiline probleem. Vaadake humanitaarses plaanis üle valgud loomade kasutamine on hädavajalik. Loomakasvatus monopoliseerib 70% põllumaast ja 40% kogu maailmas haritavast teraviljast on ette nähtud seda maad liigutavate veiste söötmiseks.
See on üks olulisi punkte selle kasvava nõudluse tagamiseks valgud animales. Teraviljatootmise suurendamine on hädavajalik mulla viljakuse ja ökosüsteemi austamise kahjuks. Kokkuvõtlikult võib öelda, et kui maailmas kannatab näljahäda üle 840 miljoni inimese, 2000 miljardit inimest puudused toitumisalane, seab praegune süsteem esikohale nõrga energiatootmise, et reageerida kasvavatele loomsete valkude vajadustele nii toitumisalaste, keskkonnaalaste kui ka majanduslike lahenduste kahjuks.
Tõepoolest, sõltuvalt liigist on Coste energiline hinnangulisest loomakalorist on umbes 3–9 köögiviljakalorit. Kui võtta näiteks kolm aastat tööstuslikult kasvatatud veiseliha, et saada 200 kilo liha, kulutab see härg 1300 kg teravilja ja 7200 kg sööta. Intensiivses loomakasvatuses on ühe kilo liha tootmiseks vaja keskmiselt 7 kilo teravilja. Kes ütleb, et kasvatamine, see ütleb ka veetarbimist.
La jäljend vesi See on virtuaalne mõõtühik, mis võimaldab kvantifitseerida toidu tootmiseks vajalikku vett kõigis otsestes ja kaudsetes etappides. Aastatel 1996–2005 oli inimkonna veejälg tohutu, 92% sellest oli mõeldud põllumajandus ja karjakasvatus. UNESCO HIE 2010. aastal avaldatud aruande kohaselt vajab ühe kilo veiseliha tootmine 15.000 XNUMX liitrit vett.