Inimesed kuulevad järjest rohkem null miili toodetest ja isegi kui teil on vestluses mainides rohkem või vähem ettekujutusi selle kohta, mida seda tüüpi esemed tähendavad, kahtlete tõenäoliselt nende hankimise või leidmise osas. Neid tooteid nimetatakse lähedustooted või kilomeeter null. Nende toodete tähtsus on üsna suur, kui arvestada keskkonda.
Seetõttu pühendame selle artikli teile kõike, mida peate teadma lähedustoodete kohta, nende hankimise, nende omaduste ja eeliste kohta.
põhijooned
0 km tooteid nimetatakse ka lähedustoodeteks, kuna nende põhiomadus põhineb lühike vahemaa selle tootmis- või kogumiskoha ja müügi- või lõpptarbimiskoha vahel.
Nende toodete suurenenud tarbimine on seotud Slow Food liikumisega. See liikumine kaitseb ideed osta ja tarbida toitu, võttes arvesse jätkusuutlikkust, keskkonnahoidu, õiglast kaubandust ning eetilist pühendumust meie keskkonna tootjatele ja käsitöölistele.
Selleks, et kaupa saaks lugeda Km 0 tooteks, peab see vastama mitmetele nõuetele. Seetõttu selle tootmine ja tarbimine peavad jääma 100 km piiresse. Need kohalikud tooted peavad olema hooajalised ja orgaanilised. Lisaks tuleb järgida keskkonnakaitsepoliitikat ja -meetmeid, olgu see siis tootmine või transport ja turustamine.
Nendest omadustest tulenevalt on kohalike toodete eelisteks transpordist tekkivate saasteheitmete vähendamine ja saaste vähenemine, kuna nende valmistamisel ei kasutata tehis- ega keemilisi tooteid. Kõige selle juures on võimalik saavutada ka tervislikum toitumine, süües rohkem looduslikke tooteid. Lisaks on edendatav majandus õiglasem ja toetavam, kuna see stimuleerib põllumajandust, karjakasvatust ja kohalikku majandust.
Läheduses olevad tooted supermarketis
Igaüks meist võib hankida kohalikke tooteid, nagu mesi, mune, köögivilju jne. neid ostes otse ühistutele, veinitootjatele, kohalikele turgudele või väiketootjatele, mis asuvad meie elukohast vähem kui 100 km kaugusel.
Kuid meil ei ole alati selliseid võimalusi, seega on vaja teha vahet, kuidas supermarketites kohalikke tooteid leida. Lihtsaim viis seda teha on vaadata silte, kuna neil on sageli märgid, mis aitavad neid teistest siltidest eristada. Tavaliselt on see graafiline sümbol, mis identifitseerib selle Km 0 tootena või lähedustootena.
Kuid nendel kohalikel toodetel puudub endiselt ametlik ametlik tempel, kuigi mõned autonoomsed kogukonnad hakkavad neid reguleerima. Sel põhjusel kasutab iga ettevõte või tootjate ühendus oma etiketil juhiseid, mida ta peab kõige mugavamaks. Samuti leiate turgude või restoranide müügilettidelt märgid, mis näitavad nende toodete päritolu. Igal juhul kontrollige toodete etikettidelt, kust need pärinevad, sest see peaks olema lihtsalt üksikasjalik ja valige alati need, mis on nende ostukohale kõige lähemal.
Põhjused kohalike toodete tarbimiseks
Kõige ilmsemad põhjused selliste toodete valimisel on kvaliteet ja tervis. Esiteks lüheneb oluliselt ajavahemik saagikoristuse ja tarbimise vahel, seega jäävad toidu omadused peaaegu muutumatuks. Näiteks on kohalikud puuviljad värsked ja optimaalsel küpsemishetkel, säilitades seega kõik oma organoleptilised omadused.
Ja kuigi pole 100% kindel, et kõik kohalikud tooted on teistest tervislikumad, on selge, et meil on rohkem teadmisi ja kontrolli nende päritolu üle. Seega on olemas topeltvalve: regulaatorid ja tarbijad. Üldiselt tähendab see kõik suuremat toiteväärtust, tervislikumat ja tugevamat maitset.
Teiseks on väga olulised keskkonnaalased põhjused. Seda tüüpi tooted on säästvamad, kuna transpordis kulub vähem loodusressursse ja kütuseid. Slow Food vähendab pikas perspektiivis ökoloogilist jalajälge. Teisisõnu, atmosfääri paisatava (peamiselt kliimamuutusi põhjustava) süsihappegaasi tonnaaž on oluliselt vähenenud.
Lõpuks leiame majanduslikud põhjused. Põhimõtteliselt peaksid madalamad saatmis- ja vahenduskulud tagama tarbijatele paremad hinnad. Ja kui see ikka kõigil juhtudel ei realiseeru, on põhjuseks see, et nõudlus peab ikkagi rohkem kasvama, et pakkumine suureneks ja hinnad tasakaalustuks.
Kuid lisaks tähendab hooajaliste ja kohalike toodete panustamine ja reklaamimine ka toetamist majanduslikult lähimatele ja kohalikele majandustele, toetades seega territooriume, kus tarbijad ja tootjad koos eksisteerivad. Kõigil neil põhjustel võime öelda, et kohalikud tooted aitavad kaasa isiklikule heaolule ja sotsiaalsele heaolule.
Erinevused mahe- ja hooajatoodetega
Arbuus on parim suvel, hurma sügisel ja artišokk talvel, rääkimata maasikatest, mis on kevade värvi. Sellele viitab hooajatoode, sest parim tomatisalat on see, mis on tehtud kuumalt küpsenud tomatitükkidest. Muidugi leiavad inimesed, kes otsustavad seda teha, talvel meloneid, võib-olla lähedalasuvast supermarketist, kuid nad peavad teadma, et toode ei ole nii loomulik: kas see tuleb teisest maailma otsast (pole enam kohalik) või ei austa maakera loomulikku ringkäiku.
Hooajalised tooted maitsevad paremini ja on tervislikumad. Selle tulemusena on põllumajandusministeerium välja andnud igakuised puu- ja köögiviljajuhised õigete toitumisharjumuste edendamiseks. Ja järjepidevuse huvides, kui see on hooajaline, on see odavam.
Ökoloogiline toode ("ökoloogiline", orgaaniline või bioloogiline, kuna see tähendab sama) on toode, mis saadakse pärast keskkonda säästvate regulatiivsete parameetrite järgimist. EL kehtestab reeglid, mis kontrollivad biomeetriat, et tõendada vastavust. Tarbijaid teavitavate siltide tarnimiseks kaaluge kogu protsessi alates istutamisest kuni aretuse, käitlemise, töötlemise või pakkimiseni.
Kas mahetooted on paremad? Selle kohta on teooriaid, kuid midagi pole tõestatud. Kas see on kallim? Jah, sest tootja peab olema meetodis rangem. Põhilised eelised on keskkonna austamine, keemiatoodete mittekasutamine, loomade väärtustamine ja looduslike tsüklitega kohanemine.
Filosoofia, mis sarnaneb ajalisuse ja lähedusega, kuigi kolm "rohelist" omadust ei pea kokku minema. Asi pole agressiivses olemises, vaid järjekindluses korvi täitmisel. Mõned tooted on värsked ja hangitakse tavaliselt lähedusest. Kolmandal juhul võivad need olla ökoloogilised ja keskkonda kõige austavamad. Tegelikult on keskkonna ja maapiirkondade keskkonnasäästlikkuse nimel töötamine pühendumus tulevikule, mis hõlmab meid kõiki.