Εάν υπάρχει ένα θρεπτικό συστατικό που αποδίδεται στους μύες, είναι σίγουρα το πρωτεΐνες. Πράγματι, είναι ένα σημαντικό συστατικό του μυϊκού ιστού, του οποίου οι συνεισφορές αξίζουν να βελτιστοποιούνται καθημερινά όταν το άτομο ενδιαφέρεται για σπορ, όταν θέλει να χάσει βάρος, ή απλά να φροντίζει την υγεία. Απώλεια βάρους και συχνή πρακτική α δραστηριότητα φυσική στην πραγματικότητα προκαλούν αύξηση των θεωρητικών αναγκών.
Αυτός ο συλλογισμός είναι φυσιολογικός και αποτελεί το κύριο θέμα συστάσεις θρεπτικός. Αλλά αν ρίξουμε μια κάπως πιο σφαιρική ματιά στον ρόλο του φαγητού, σε συλλογική διάσταση, η κατάσταση δεν είναι τόσο απλή. Πράγματι, βλέποντας το δημογραφική εξέλιξη και η τρέχουσα τάση του παγκόσμιου πληθυσμού να αυξήσει τη συμβολή τους στις ζωικές πρωτεΐνες, τελικά αρχίζει να δημιουργεί ένα πρόβλημα.
ενώ προβολές μας οδηγούν σε περισσότερους από 9,6 δισεκατομμύρια κατοίκους στον πλανήτη έως το 2050, η διατήρηση αυτού του τύπου κατανάλωσης σε ζωικές πρωτεΐνες είναι πράγματι ένα οικολογικό πρόβλημα. Σε ανθρωπιστική κλίμακα, αναθεωρήστε την κατανάλωση πρωτεΐνες τα ζώα είναι απαραίτητα. Η κτηνοτροφία μονοπωλεί το 70% της αρόσιμης γης και το 40% των σιτηρών που καλλιεργούνται παγκοσμίως προορίζονται να τροφοδοτήσουν τα βοοειδή που μετακινούν αυτή τη γη.
Αυτό είναι ένα από τα βασικά σημεία για την εγγύηση αυτής της αυξανόμενης ζήτησης πρωτεΐνες animales. Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η παραγωγή δημητριακών εις βάρος της γονιμότητας του εδάφους και του σεβασμού του οικοσυστήματος. Συνοπτικά, ενώ περισσότερα από 840 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από πείνα στον κόσμο, και 2000 δισεκατομμύρια ελλείψεις θρεπτικός, το τρέχον σύστημα δίνει προτεραιότητα σε μια αδύναμη ενεργειακή απόδοση για να ανταποκριθεί στις αυξανόμενες ανάγκες των ζωικών πρωτεϊνών εις βάρος των παγκόσμιων λύσεων, τόσο διατροφικών, περιβαλλοντικών όσο και οικονομικών.
Πράγματι, ανάλογα με το είδος, το Coste ενεργητικός των εκτιμώμενων θερμίδων των ζώων είναι περίπου 3 έως 9 θερμίδες λαχανικών. Εάν πάρουμε το παράδειγμα ενός βοείου κρέατος που εκτρέφεται βιομηχανικά για τρία χρόνια για να παρέχει 200 κιλά κρέας, αυτό το βόδι θα καταναλώσει 1300 κιλά σιτηρών και 7200 κιλά ζωοτροφών. Κατά μέσο όρο, 7 κιλά δημητριακών είναι απαραίτητα για την παραγωγή ενός κιλού κρέατος στην εντατική κτηνοτροφία. Ποιος λέει καλλιέργεια, λέει επίσης κατανάλωση νερού.
La ίχνος νερό Είναι μια εικονική μονάδα μέτρησης, η οποία επιτρέπει την ποσοτικοποίηση του νερού που απαιτείται για την παραγωγή ενός φαγητού σε όλα τα στάδια, άμεσα και έμμεσα. Μεταξύ 1996 και 2005, το υδατικό αποτύπωμα της ανθρωπότητας ήταν τεράστιο, το 92% αυτού προοριζόταν για το γεωργία και ανατροφή βοοειδών. Σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύθηκε το 2010 από το HIE της UNESCO, η παραγωγή ενός κιλού βοείου κρέατος απαιτεί 15.000 λίτρα νερού.