In unserer Ernährung führen wir viele Male Knollen ein und viele Menschen wissen es nicht. Die bekanntesten Knollen sind zum Beispiel die Kartoffel und die Süßkartoffel. Manche Leute wissen es nicht was ist eine knolle und wie es sich von anderen Arten von Organen unterscheidet.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, was eine Knolle ist, ihre Eigenschaften, Herkunft und Bedeutung.
Was ist eine Knolle
Knollen sind unterirdische Speicherorgane bestimmter Pflanzen. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok, Karotten und Radieschen sind gute Beispiele für Wurzelgemüse, die wir oft in unserer Ernährung essen.
Pflanzen haben wie wir unterschiedliche Organe, um unterschiedliche grundlegende Lebensfunktionen auszuführen. Pflanzenorgane sind in zwei Teile unterteilt, einer ist oberirdisch und der andere unterirdisch. Die Blätter, Stängel, Dornen, Früchte und Blüten sind normalerweise Luftorgane, die an Prozessen wie Struktur, Photosynthese (die Pflanze ernährt sich von Sonnenlicht und atmosphärischem Kohlendioxid), Fortpflanzung und Pflanzenabwehr gegen die Raubtiere beteiligt sind.
Wurzeln, Rhizome, Zwiebeln und Knollen sind die unterirdischen Organe der Pflanzen. sie wachsen also unterirdisch und übernehmen wichtige Funktionen wie die Gewinnung von Wasser und mineralischen Nährstoffen, die Stützung oder Verankerung der Pflanze. Im Boden, aus der Energiespeicherung in Form von Zucker, aus der vegetativen Vermehrung etc.
Knollen sind unterirdische Organe, die vor allem Kohlenhydrate wie Stärke speichern. Historisch gesehen waren diese Pflanzenorgane eine wichtige Nahrungsquelle für den Menschen, da sie normalerweise Sie liefern 80 % der Gesamtkalorien, die wir täglich benötigen, um ein gesundes Leben zu führen.
Es gibt viele Arten von Wurzelgemüse in der Natur, aber Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten sind die beliebtesten und werden weltweit am meisten konsumiert.
Schlüsselmerkmale
Sehen wir uns die Hauptmerkmale von Knollen an:
- Sie sind die unterirdischen Organe oder Strukturen von Pflanzen.
- Seine Hauptfunktion besteht darin, Kohlenhydrate (Kohlenhydrate, Zucker) zu speichern.
- Sie können modifizierte Stängel oder Wurzeln sein, „aufgebläht“, speziell für die Lagerung.
- Sie kommen in fast allen Ökosystemen der Erde vor.
- Sie bestehen aus einem speziellen Pflanzengewebe (Parenchym), dessen Zellen große Mengen Wasser und Kohlenhydrate in Form von Stärke speichern.
- Für einige Pflanzen sind sie reproduktive oder vegetative Strukturen.
- Für andere hingegen sind sie Widerstandsstrukturen in Jahreszeiten wie dem Winter.
- Sie sind eine wichtige Nahrungsquelle für verschiedene Tierarten, einschließlich des Menschen.
Arten von Knollen
Obwohl die Knollen immer unterirdisch sind, können sie in zwei Arten unterteilt werden: Die eine ist der Stamm und die andere die Wurzel.
Stängelknollen
Die Knollen sind eigentlich modifizierte Stängel, die unterirdisch wachsen und anschwellen und sich darauf spezialisiert haben, Energie in Form von Stärke zu speichern. Sie sind nahe an der Erdoberfläche wo sie horizontal wachsen und große Flächen bedecken können; Aus diesen Wurzeln können Stängel und Blätter gebildet werden.
Das charakteristischste Element dieser Knollen sind die Wachstumsknoten, auch „Augen“ genannt, aus denen neue Pflanzen wachsen können. Beispiele für Stammknollen, auch „echte Knollen“ genannt, sind die Kartoffel oder Kartoffel – die wir essen – und die Dahlie, eine Zierpflanze.
Wurzelknollen
Wurzelknollen sind modifizierte Wurzeln, die sichtbar dicker sind und eine Speicherfunktion haben. Sie wachsen normalerweise senkrecht zum Boden und oft Sie bilden keine neuen Pflanzen wie viele Knollen.
Sie sind sehr kompakt und typische Beispiele für diese Knollen sind Karotten und Maniok, die mancherorts auch als Cassava oder Cassava bezeichnet werden.
Beispiele für Knollen
Kartoffel,
Es ist eine Pflanze, die eng mit anderen bekannten Arten wie Tomaten und Auberginen verwandt ist. Es produziert Knollen in verschiedenen Formen, die reich an Stärke sind. Obwohl es in den amerikanischen Anden beheimatet ist, Es ist eine stark konsumierte Art auf der ganzen Welt.. Es wird normalerweise gekocht und gegessen.
Yamswurzel
Es ist eine Pflanze, die dünne Knollen produziert, die beim Kochen eine ähnliche Textur wie Kartoffeln haben, aber einen sehr spezifischen süßen Geschmack haben. Es ist auch auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet und auf der ganzen Welt sehr beliebt. Wie gewöhnlich, es wird gekocht und gegessen.
Karotte
Es ist eine dünne, essbare Wurzel, normalerweise orangefarben, reich an Vitamin C. Sie ist in "Eurasien" beheimatet und ist auch eine weltweit gegessene Knolle. Es kann roh gegessen oder auf verschiedene Arten gekocht werden.
Yucca,
Es ist eine Pflanze, die Knollenwurzeln unterschiedlicher Größe mit einer dicken äußeren Hülle und einem Zentrum produziert, das je nach Sorte normalerweise weiß oder gelb ist. Es stammt aus dem tropischen Amerika und ist reich an Stärke.. Es wird gekocht gegessen und seine Stärke wird in verschiedenen Zubereitungen verwendet.
Pfingstrose
Es ist eine bekannte Pflanzenart, die auffällige, große, farbenfrohe Blüten hervorbringt. Ursprünglich von der Iberischen Halbinsel, produziert Knollen, die sich vegetativ vermehren können.
Zuckerrüben
Es ist eine Pflanze, die fleischige Knollen mit rundem Aussehen produziert und sich durch ihre intensive violette Farbe und ihren süßlichen Geruch auszeichnet. Je nach Sorte sind sowohl die Blätter als auch die Knollen (roh oder gekocht) essbar. Es ist eine sehr wichtige Art, weil eine ihrer Sorten für Zucker verwendet wird.
Rübe
Er ist auch als weißer Rettich bekannt und stammt aus dem asiatischen Kontinent. Sein Verzehr ist in fast der ganzen Welt beliebt, wo er normalerweise roh gegessen wird und seine jungen Blätter in Salaten verwendet werden.
Rettich
Es ist eine relativ schnell wachsende Pflanze, die rote, leicht scharfe, stärkearme Wurzelknollen produziert. Sie werden normalerweise roh gegessen.
Dalia
Sie stellen eine Gruppe von Pflanzen dar, die in Mittelamerika beheimatet sind Sie sind in der Blumenindustrie wegen ihrer schönen Blumen beliebt. Sie produzieren Knollen, die üblicherweise zu ihrer Vermehrung verwendet werden.
Arracach
Es ist ein in den amerikanischen Anden beheimatetes Wurzelgemüse, das reich an Kohlenhydraten ist. Auch als weiße Karotte bekannt, ist sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts eine häufige Zutat in Suppen, Pürees und anderen kulinarischen Zubereitungen.
Wie Sie sehen können, gibt es neben den allgemein bekannten Knollen eine große Anzahl von Knollen. Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr darüber erfahren können, was eine Knolle ist, ihre Eigenschaften, Arten, Bedeutung und Beispiele.