Folk hører mere og mere om zero mile-produkter, og selvom du har flere eller færre ideer om, hvad disse typer varer betyder, når du nævner dem i en samtale, er du sikkert i tvivl om, hvordan du får eller finder dem. Disse produkter kaldes nærhedsprodukter eller kilometer nul. Betydningen af disse produkter er ret stor, hvis vi tager hensyn til miljøet.
Derfor vil vi dedikere denne artikel til at fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om nærhedsprodukter, hvordan du får dem, hvilke funktioner de har og fordele.
Vigtigste funktioner
0 km produkter kaldes også nærhedsprodukter, fordi deres hovedkarakteristik er baseret på den korte afstand mellem stedet for dets produktion eller indsamling og salgsstedet eller det endelige forbrug.
Det øgede forbrug af disse produkter er blevet forbundet med Slow Food-bevægelsen. Denne bevægelse forsvarer ideen om at købe og indtage mad under hensyntagen til bæredygtighed, omsorg for miljøet, fair handel og et etisk engagement over for producenter og håndværkere i vores miljø.
For at en vare kan betragtes som et Km 0 produkt, skal den opfylde en række krav. Derfor, dens produktion og forbrug skal være inden for 100 km. Disse lokale produkter skal være sæsonbetonede og økologiske. Derudover skal miljøbeskyttelsespolitikker og -foranstaltninger følges, uanset om det er produktion eller transport og distribution.
På grund af disse egenskaber omfatter fordelene ved lokale produkter reduktion af forurenende emissioner fra transport og reduktion af forurening, fordi der ikke bruges kunstige eller kemiske produkter i deres fremstilling. Med alt dette kan du også opnå en sundere kost ved at spise flere naturlige produkter. Derudover er den fremmede økonomi mere retfærdig og støttende, da den stimulerer landbrug, husdyr og den lokale økonomi.
Nærhedsprodukter i supermarkedet
Hver enkelt af os kan få lokale produkter såsom honning, æg, grøntsager osv. at købe dem direkte til kooperativer, vingårde, lokale markeder eller små producenter, der ligger mindre end 100 km fra hvor vi bor.
Men vi har ikke altid sådanne muligheder, så det er nødvendigt at skelne mellem, hvordan man finder lokale produkter i supermarkeder. Den nemmeste måde at gøre dette på er at se på etiketterne, da de ofte har badges, der hjælper med at adskille dem fra andre etiketter. Det er normalt et grafisk symbol, der identificerer det som et Km 0-produkt eller et nærhedsprodukt.
Disse lokale produkter har dog stadig ikke et specifikt officielt stempel, selvom nogle autonome samfund begynder at regulere dem. Af denne grund bruger hver virksomhed eller producentsammenslutning de instruktioner, som den finder mest bekvemme på sin etiket. Også i boderne på markederne eller restauranterne vil du finde badges, der angiver oprindelsen af deres produkter. Under alle omstændigheder skal du tjekke etiketterne på produkterne for at vide, hvor de kommer fra, da dette skal være let detaljeret, og vælg altid dem, der er tættest på, hvor du har købt dem.
Grunde til at forbruge lokale produkter
De mest åbenlyse grunde til at vælge sådanne produkter er kvalitet og sundhed. For det første er tidsintervallet mellem høst og forbrug kraftigt reduceret, så fødevarernes egenskaber forbliver næsten uændrede. For eksempel vil den lokale frugt være frisk og på det optimale tidspunkt for modning, og dermed bevare alle sine organoleptiske kvaliteter.
Og selvom det ikke er 100 % sikkert, at alle lokale produkter er sundere end andre, er det klart, at vi har mere viden og styr på, hvor de kommer fra. Så der er et dobbelt ur: regulatorer og forbrugere. Generelt omsættes alt dette til et større ernæringsmæssigt bidrag, en sundere og stærkere smag.
For det andet er der meget vigtige miljømæssige årsager. Disse typer produkter er mere bæredygtige pga færre naturressourcer og brændstoffer forbruges i transport. Slow Food vil reducere det økologiske fodaftryk på lang sigt. Med andre ord er mængden af kuldioxid (hovedsageligt forårsager klimaændringer), der udledes til atmosfæren, blevet kraftigt reduceret.
Til sidst finder vi de økonomiske årsager. I princippet skulle lavere forsendelses- og kurtageomkostninger garantere bedre priser for forbrugerne. Og hvis det stadig ikke bliver til noget i alle tilfælde, er det fordi efterspørgslen stadig skal stige mere, så udbuddet stiger og priserne balancerer.
Men derudover betyder satsning på og promovering af sæsonbetonede og lokale produkter også støtte økonomisk til de nærmeste og lokale økonomierog dermed støtte de områder, hvor forbrugere og producenter sameksisterer. Af alle disse grunde kan vi sige, at lokale produkter bidrager til personligt velvære og socialt velvære.
Forskelle med økologiske og sæsonbestemte produkter
Vandmelon er bedst om sommeren, persimmon om efteråret og artiskokker om vinteren, for ikke at nævne jordbær, som er forårets farve. Det er, hvad sæsonproduktet refererer til, for den bedste tomatsalat er den, der er lavet med stykker tomater, der er modne af varme. Selvfølgelig vil folk, der beslutter sig for at gøre dette, ende med at finde meloner om vinteren, måske i et nærliggende supermarked, men de skal vide, at produktet vil ikke være så naturligt: enten kommer det fra den anden side af verden (det er ikke længere lokalt), eller også respekterer det ikke jordens naturlige kredsløb.
Sæsonens produkter smager bedre og er sundere. Som følge heraf har Landbrugsministeriet udstedt månedlige retningslinjer for frugt og grøntsager for at fremme ordentlige spisevaner. Og for konsistensen, hvis det er sæsonbestemt, er det billigere.
Et økologisk produkt ("økologisk", organisk eller biologisk, da det betyder det samme) er et produkt, der opnås efter at have observeret regulatoriske parametre, der respekterer miljøet. EU opstiller regler, der kontrollerer biometri for at påvise overholdelse. Fra plantning til avl, håndtering, forarbejdning eller emballering, overvej hele processen for at levere etiketter, der informerer forbrugerne.
Er økologiske produkter bedre? Der er teorier om det, men intet er bevist. er det dyrere? Ja, for producenten skal være strengere i metoden. De grundlæggende fordele er at respektere miljøet, ikke bruge kemiske produkter, værdsætte dyr og tilpasse sig naturlige kredsløb.
En filosofi, der ligner temporalitet og nærhed, selvom de tre "grønne" træk ikke behøver at gå sammen. Det handler ikke om at være aggressiv, det handler om at være konsekvent, når det kommer til at fylde kurven. Nogle produkter er friske og er normalt indkøbt i nærheden. I det tredje tilfælde kan de være økologiske og mest respektere miljøet. Faktisk er arbejdet for miljømæssig og miljømæssig bæredygtighed i landdistrikter en forpligtelse til en fremtid, der involverer os alle.