I populærkulturen kender vi frugt og grønt mere eller mindre korrekt. Vi siger mere eller mindre korrekt, for der er nogle fejl fra et botanisk synspunkt. Et eksempel på dem er græskarret. Mange mennesker forvirrer, om græskar er frugt eller grøntsag, ligesom et par andre.
Af denne grund vil vi dedikere denne artikel til at fortælle dig, om græskarret er en frugt eller en grøntsag og noget mere forvirring.
Forskelle mellem frugt og grønt
At skelne frugter og grøntsager er ikke så let, som det ser ud til. Der er flere typer grøntsager, der smager som grøntsager, men som faktisk er frugter. Tomater er en af dem. Der er også andre pynt som græskar, agurk eller aubergine.
Dette kan virke mærkeligt, men når du spiser agurketomatsalat, spiser du teknisk set en frugtsalat. Når man laver ratatouille, bruges der mere frugt end grøntsager. For at vide, om det er en frugt, er det nyttigt at stille dig selv disse spørgsmål: Er det af planteoprindelse, indeholder det frø og er det spiseligt? Hvis en fødevare opfylder disse kriterier, er det frugt. Så en tomat eller græskar er tættere på vandmelon og kiwi end et løg eller selleri.
Mennesker har brugt de spiselige dele af utallige planter i århundreder. Om det er blade (til spinat, rødbeder, cikorie...); stilke (asparges, porrer, selleri ...); blomsterstande (artiskokker, broccoli ...); løg (løg, hvidløg...); rødder (gulerødder, radiser...) og selvfølgelig frugt. Her er nogle almindelige eksempler på fødevarer, Selvom de i vores fantasi ikke har noget at gøre med frugternes verden, er de teknisk set det. Med dette vil vi besvare spørgsmålet om, hvorvidt græskar er en frugt eller en grøntsag.
Græskar frugt eller grøntsag?
Græskarret hører til Cucurbitaceae-familien og er en frugt rig på beta-caroten og C-vitamin. Derudover giver det kostfibre, meget gavnligt for helbredet. Denne mad serveres hele året (vinter og sommer) i suppe, fløde, gryderet eller puré. Dens søde smag er elsket af små børn og åbner mange kulinariske muligheder for elskere af søde og sure retter.
Græskar er teknisk set en frugt og ligesom avocadoen fungerer den godt i både den søde og salte verden. Netop med det kan vi forberede for eksempel lækre cremer eller spektakulære dekorationer til kager, der er uimodståelige for dem, der ikke har en sød tand (uden at glemme, selvfølgelig, hvad det bringer os, når Halloween kommer, ikke kun som et dekorativt element ), men også som et kulinarisk element til at forberede børneopskrifter.
andre forvekslinger
tomater
i dag, Vi forbinder denne mad af aztekisk oprindelse med planteverdenen, ikke med frugtens verden. I slutningen af det århundrede godkendte den nordamerikanske nations højesteret en lov, der beskattede alle importerede grøntsager. Virksomheder, der importerer tomater, hævder, at tomater er en frugt, og videnskaben bakker op om det. Den amerikanske regering foreskriver dog, at det bruges oftere i madlavning som en grøntsag end en frugt, og du skal betale skat. Under alle omstændigheder mærker vi det, vi mærker det, og der er ingen tvivl om populariteten af denne absolut hverdagsmad, der er essentiel i indkøbskurvene i millioner af hjem rundt om i verden.
Rød, gul, grøn, mere eller mindre krydret, mere eller mindre store... uanset hvilken type de er, hvilken sort de er, hører alle peberfrugter til frugtkategorien. Denne mad, der oprindeligt kommer fra Amerika, tilbyder os en stor variation i køkkenet – bagt, fyldt, bagt... Og på et ernæringsmæssigt niveau er det lige så interessant. Ud over de mest berømte Til sine ejendomme på dette område tilføjes en nysgerrighed, som ikke alle kender, og det er at bidraget af C-vitamin fra peberfrugter er meget højt, der overgår selv andre berømte fødevarer såsom vitamin "shots", såsom appelsiner.
aubergine
Vi taler om den "nære slægtning" til tomat og peber: auberginen. Og de tilhører alle Solanaceae-familien (som kartoflen i øvrigt, selvom det ikke er en frugt, men en knold). Dens høje vandindhold og lave kalorieindtag gør aubergine en perfekt mad i en slankekur, alt efter hvordan vi tilbereder det. Simpelthen grillet, med lidt olie, salt og en knivspids sort peber, det er lækkert. De spil, der bringer os i køkkenet, er dog næsten ubegrænsede.
avocado
Toasts til morgenmad, salater, appetitvækkere som krydret guacamole, smoothies, wienerbrødsopskrifter... avocado fungerer lige så godt i både den søde og salte arena: Du skal bare tage et kig på sociale netværk for at se dets alsidighed. Frugter er blevet en af de få populære i de senere år. Sådan er "passionen for avocado", at der endda findes et-tema restauranter, hvor avocado er hovedingrediensen på menuen.
squash
Ligesom squash og agurker, som vi vil tale om senere, hører zucchini til Cucurbit-familien. Endnu et oplagt eksempel på en fødevare, der, selvom vi normalt tilbereder den som en grøntsag, faktisk er en frugt, hvis vi ser på det strengt set fra et botanisk synspunkt. De kulinariske muligheder er også næsten uendelige. Ud over, det er lækkert fyld, i form af cremer og puréer, i form af pasta, som pynt til kød- eller fiskeretter… De er uden tvivl en vigtig del af vores indkøbskurv.
agurker
Når vi tænker på agurkers mavefunktioner, er gazpacho nok det første, der kommer til at tænke på. Selvfølgelig er denne frugt (mere velegnet til sommeren på grund af dens kraftfulde køleegenskaber) også Det går meget godt i salater, appetitvækkere, etc. Derudover er det en af de fødevarer med færrest kalorier af alle, som vi kan finde på markedet (pr. 100 gram indeholder den kun 12 kalorier).
Grønne bønner
Røde bønner er frugten af bælgfrugter. Ved kikærter, linser, jordnødder... kasseres de yderste bælg, i tilfælde af bønner er det bælgerne, der er rigtig spiselige og vi plejer at bruge dem i køkkenet i stedet for frugten: sauterede grønne bønner, i salater, i form af fløde, som ingrediens i pynt som kød- eller fiskeretter.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om, hvorvidt græskar er en frugt eller en grøntsag, og lære mere om den mest almindelige forvirring om det.