Udržitelné jídlo

Tipy pro udržitelnou stravu

I když se to nemusí zdát tak přímé, to, co jíme každý den, je určujícím faktorem dopadů na životní prostředí, ke kterým dochází na celém světě. Zemědělství a chov hospodářských zvířat produkují odpad, znečišťují vodu a půdu a produkují určité skleníkové plyny, které způsobují zvýšení globálních teplot. Tváří v tvář potřebě změnit stravu a celý potravinový systém, koncept udržitelné potraviny. Tato metoda je stále zřetelnější, i když je obtížné ji dosáhnout.

Tuto situaci podrobně analyzujeme v tomto článku a pokusíme se poskytnout některá řešení, která učiní vaše stravovací návyky udržitelnějšími. Chcete o tom vědět víc?

Udržitelnost potravin podle FAO

Snížení dopadu na životní prostředí

FAO definuje jako udržitelné potraviny nejen ty stravy, které se starají o životní prostředí, ale jsou přizpůsobeny ekonomickým a sociokulturním rozměrům každého místa. Je nezbytné, aby potraviny, které konzumujeme, měly při výrobě minimální dopad na životní prostředí. Nesouvisí to jen s balením nebo přepravou, ale s celým výrobním cyklem.

Existuje několik indikátorů, které nám ukazují škody způsobené výrobou určitých produktů, které spotřebováváme po celou dobu jejich životního cyklu. Jelikož se jedná o surovinu a je extrahována z prostředí, dokud není odpadem. Tento indikátor je znám jako Analýza životního cyklu (LCA). Je možné, že k tomuto LCA máme další environmentální indikátory, jako je uhlíková stopa. To znamená, množství uhlíku, které emitujeme při našich činnostech, a povrch, který k tomu potřebujeme.

Analýza všech těchto dat je něco docela složitého. Existuje mnoho zemí, které v současné době se jim podařilo zahrnout některé aspekty udržitelnosti do vývoje svých produktů. Potravinové politiky jsou přísnější, pokud jde o minimalizaci dopadů na životní prostředí jak při tvorbě, tak při přepravě a spotřebě určitého produktu. K dosažení této environmentální stability je nejen nutné, aby baterie vložily výrobní společnosti, ale je důležité i vzdělávání občanů v oblasti potravin.

Faktory podílející se na udržitelných potravinách

Pokyny týkající se výživy

Zpracované jídlo přichází se spěchem, který v našem současném ekonomickém systému vždy máme. Je vzácné, že člověk, který má čas vařit složitější pokrmy, nemluvě o všech lidech, kteří musí jíst téměř každý den. Pro tyto typy lidí je zpracované a ultra zabalené jídlo proveditelnější a dostupnější. To zvyšuje poptávku po tomto typu produktu a nakonec znamená to zvýšení znečištění a dopadu na životní prostředí.

Díky začlenění politik zdravějších potravin do životního prostředí byly v průvodcích potravinami implementovány některé regulační a programové důsledky. Tyto příručky podporují integraci a rozvoj některých doporučení týkajících se udržitelných potravin pro občany i produkční společnosti.

A to je to, že nepočítáme všechny emise, které produkujeme, pro prostý fakt spotřeby ultra-zabaleného produktu. Aniž bychom šli dál. Vezměme si příklad. Koupili jsme zmrazené lasagne. Obvykle mají tyto lasagne trojité balení: první je vnější, což je obvykle lepenka. Druhým je plastový obal a třetím obal, který jej obsahuje. Existují tři balení, aby bylo možné vyrobit jídlo, které se spotřebuje během několika minut.

Nejen, že v LCA uvedených lasagní musíme počítat s obalem, ale také s celým procesem výroby lasagne, jeho zmrazení, přepravy a distribuce, dokud nebude spotřebována doma. Po spotřebování je třeba spočítat zbytky odpadu a jeho následné zpracování, které, pokud nebude recyklováno, nebude schopno využít ani výhody materiálu.

Udržitelná výživová doporučení

Prodej udržitelných potravin

Tato doporučení, která mnoho společností zavádí z hlediska ochrany životního prostředí, zahrnují následující: mít stravu, která je založena hlavně na potravinách rostlinného původu a jejíž původ je přednostně místní. Sezónní produkce je mnohem lepší než nesezónní produkce, protože k jeho výrobě je zapotřebí méně zdrojů a koneckonců i menší znečištění. Nezapomeňte, že správná strava musí obsahovat masovou složku (pro všechny lidi, kteří nejsou vegetariáni ani vegani). Cílem je však snížit plýtvání potravinami.

Dalším doporučením je konzumovat ryby pouze z udržitelných zásob a snížit spotřebu červeného masa, což je dostatečné množství pro výživu v naší stravě. Vysoce sladké a zpracované potraviny, je také vhodné je smazat. Tentokrát nehledáme jen životní prostředí a velké emise plastového odpadu, ale také zdraví spotřebitelů. Je vědecky prokázáno, že vysoce sladké nápoje způsobují problémy, jako je cukrovka, hypertenze, obezita, a jsou spojeny s dalšími kardiovaskulárními chorobami.

Všechny tyto pokyny pro udržitelnou spotřebu a výrobu jsou uvedeny ve společné publikaci FAO a síť pro výzkum klimatu v potravinách: talíře, pyramidy, planeta. V něm vidíte úplnou vizi situace, ve které se nacházíme, a toho, jak země začleňují udržitelnost do každého navrhovaného průvodce.

Udržitelná strava

Budoucí generace s dobrým jídlem

Udržitelná strava je taková, která má nízký dopad na životní prostředí a která pomáhá zajišťovat potraviny a výživu a dokáže uspokojit všechny potřeby lidí. Kromě toho se snaží, aby současné generace mohly vést a vychovávat budoucí generace ke zdravějšímu životnímu stylu.

Snižování dopadů na životní prostředí rovněž respektuje biologickou rozmanitost a ekosystémy. Kulturně jsou průvodci přijímanými všemi, jsou ekonomicky přístupní a mají optimalizaci přírodních i lidských zdrojů.

Nejlepší věc, kterou můžete udělat, je upravit stravovací návyky tak, aby se snížilo množství kupovaného jídla zpracovaného as přebytečným obalem. Nejen, že budete přispívat ke snižování dopadů na životní prostředí, ale budete také získávat na zdraví. Jídlo musí být co nejvíce „skutečné“, upřednostňovat jídlo rostlinného původu a zdravé.

Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o udržitelných potravinách.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.