Určitě jste už slyšeli, že palmový olej je to špatné pro vaše zdraví. Že jeho konzumace může způsobit různé problémy pro zdraví člověka a že je to škodlivá potravina. Takové bylo ve společnosti jeho odmítnutí, že mnoho produktů, které jej dříve používaly, nyní dostalo označení „Bez palmového oleje“. Je to tak škodlivé, jak se říká, nebo je to jen další marketingová strategie potravinářského průmyslu, jak to vydělat?
V tomto článku vám nabídneme kompletní analýzu vlastností palmového oleje a toho, jak může skutečně ovlivnit vaše zdraví. Chcete o tom vědět víc?
Palmový olej, rostlinný olej
Přestože jde o rostlinný olej, o jeho vlastnostech a negativních účincích na zdraví se neustále diskutuje. To znamená, že potravinářský průmysl dělá vše pro to, aby jej z produktů vyloučil. Ne všechny rostlinné oleje a tuky jsou stejné, ale jejich zdravotní účinky jsou odlišné. Existují některé oleje, které nám pomáhají udržovat dobrý stav těla, například olivový olej.
Existují však i jiné oleje, které nejsou tak dobré, pokud se konzumují často a ve velkém množství. Jak bylo vždy řečeno, je to dávka, která dělá jed. V malých množstvích nebude mít palmový olej škodlivé účinky na vaše zdraví. Před jejich konzumací je důležité vědět, jak odlišit zdravotní účinky různých rostlinných olejů.
Například obsahuje extra panenský olivový olej druh zdravého tuku, který pomáhá snižovat úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění. Záleží však také na částkách, které berou. Olivový olej je velmi kalorický produkt, který je schopen dokonale přidat asi 300 kcal do salátu. Pokud příliš neovládáme zbytek stravy, je možné, že kvůli konzumaci tohoto olivového oleje překračujeme denní příjem kalorií a nakonec přibíráme.
Jak víme, obezita přináší kromě zvýšení míry předčasné smrti také mnoho dalších kardiovaskulárních a dýchacích problémů.
Palmový tuk a kyselina palmitová
Uvidíme, jak palmový olej ovlivňuje tělo a koncentrace nebo frekvence, které mohou být škodlivé. Výrobky získané z určitých olejů nejsou stejné. Například, musíme rozlišovat produkty s palmovým tukem, palmovým olejem a kyselinou palmitovou.
Palmový tuk je v přítomnosti ultra zpracovaných potravin. Z těchto vedlejších produktů se získává téměř 70% nasycených tuků. To je hlavní důvod, proč se jeho spotřeba tak nedoporučuje. Nasycený tuk má pro tělo velmi dobré funkce, ale ve velmi malých koncentracích. WHO doporučuje konzumovat maximálně 22 gramů nasycených tuků denně mezi požadavky na tuk člověka.
Tento typ tuku není příliš vhodný, protože zvyšuje kardiovaskulární zdravotní problémy. Kromě toho zvyšuje hladinu cholesterolu a má trombogenní účinek. To znamená, že tvoří krevní sraženiny.
Na druhou stranu máme palmový olej. Tento produkt je rafinován 45% kyselinou palmitovou. Hlavní charakteristikou je, že když je rafinovaný, přestává být tukem, který má blahodárné vlastnosti. Ztrácí antioxidační vlastnosti, které mají. Kyselina palmitová je nasycená mastná kyselina, kterou vytváří naše vlastní tělo. Kromě toho je přítomen v mnoha zdravých potravinách, jako je máslo, mateřské mléko nebo dokonce olivový olej. Spotřeba této kyseliny palmitové není škodlivá, pokud nespotřebujeme více než 8 gramů denně. Pokud toto množství překročíme, zvýšíme hladinu cholesterolu.
Je třeba se spotřebě vyhnout?
Pokud je olivový olej prospěšný pro zdraví a palmový olej není, proč se tolik používá v potravinářském průmyslu? Je to proto, že se používá k zajištění konzistence a hladkosti. Umožňuje prodloužit životnost mnoha produktů a pomáhá snížit jejich vizuální zhoršení. Produkce tohoto typu oleje je soustředěna v tropických zemích a její pěstování vytváří problémy v oblasti životního prostředí.
Pokud jde o zdravá množství doporučená Španělskou federací společností pro vědeckou výživu, 10% z celkových denních kalorií pochází z nasycených tuků. Pokud si občas dáme svačinu s palmovým olejem, neovlivní to vůbec nic, o čem mluvíme. Naše zdraví není tak zranitelné, jak si myslíme, a více, pokud vedeme dobrý životní styl. Pokud jsme sedaví a naše strava obecně není dobrá, je normální, že nízká koncentrace palmového oleje má ještě negativnější účinky.
Důležité je dodržovat zdravý životní styl, cvičit a používat více extra panenského olivového oleje než palmového oleje.
Závěry
Mezi závěry, které o tomto produktu můžeme vyvodit, budeme za účelem jeho popření nebo démonizace shromažďovat údaje:
- Množství nasycených mastných kyselin, které obsahuje, se nedoporučuje pro zdraví, protože spotřebuje více, než je doporučeno. Pokud 10% z celkových kalorií musí být maximálně nasycených tuků, s tímto olejem jej snadno překonáme.
- Vzhledem ke studiím, které existují o stavu kyseliny palmitové ve vysokých množstvích, jeho časté používání se nedoporučuje.
- Je vzácné je najít v potravinách, které nejsou zpracovány, vždy se proto rozhodněte pro zdravé a skutečné jídlo, které se do vaší stravy dostane.
- Rozmar čas od času nezpůsobí to, že budete mít zdravotní problémy a méně, pokud vedete zdravou stravu a životní styl.
- Přítomnost různých potenciálně karcinogenních sloučenin znamená, že jejich konzumace se příliš nedoporučuje.
Jak se vždy říká, nemusíte nic brát do extrému a vždy je lepší vědět, co konzumujete a v množství, které konzumujete. Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte o palmovém oleji.