Oligosacharidy

sacharidové řetězce

Dnes budeme hovořit o tématu, které je zcela pokryto biologií a má velký význam. Jedná se o oligosacharidy. Jsou to molekuly, které se skládají z 2 až 10 monosacharidových zbytků a jsou spojeny glykosidickými vazbami. Tyto oligosacharidy lze nalézt v široké škále potravin bohatých na živiny, jako jsou například rajčata, mléko, cibule, ječmen, žito a česnek.

Tento článek proto věnujeme tomu, abychom vám řekli všechny vlastnosti, fungování a důležitost oligosacharidů.

Hlavní charakteristiky

oligosacharidy pro rakovinu tlustého střeva

Význam oligosacharidů začíná v potravinářském průmyslu a zemědělství. A právě v těchto oblastech byla věnována velká pozornost jeho působení v prebiotice, nestravitelné látky, některé prospěšné látky díky selektivní stimulaci růstu a aktivity druhů bakterií tlustého střeva. Noviny se získávají z přírodních zdrojů a hydrolýzou polysacharidů. Pokud to analyzujeme z rostlin, zjistíme, že se jedná o oligosacharidy glukózy, galaktózy a sacharózy, které jsou nejhojnější ze všech. Mohou být také nalezeny připojené k proteinům tvořícím glykoproteiny.

Důležitost glykoproteinů spočívá v jejich roli v rozpoznávání buněk, vazbě lektinu, tvorbě extracelulární matrice, virových infekcích a determinantech antigenu. Jeho složení sacharidů je variabilní. Oligosacharidy jsou tvořeny monosacharidy, kterými mohou být ketózy a aldózy. Jsou to cukerné varianty sacharidů, které mají četné hydroxylové skupiny. Alkoholové skupiny, které tyto hydroxylové skupiny mají, mohou být primární i sekundární. Tímto způsobem vidíme, že struktura monosacharidů, které tvoří oligosacharidy, je cyklická. Tyto struktury mohou být typu pyranózy nebo furanózy.

Příkladem toho je glukóza, což je aldóza, jejíž cyklickou strukturou je pyranóza. Na druhou stranu, v ovoci najdeme fruktózu, což je ketóza, jejíž cyklickou strukturou je furanóza. Všechny monosacharidy, které tvoří oligosacharid, mají D-konfiguraci glyceraldehydu. Existují některé oligosacharidy, které jsou nestravitelné a mají odlišnou konfiguraci. Skutečnost, že nejsou stravitelné, je způsobena skutečností, že kompozici nelze hydrolyzovat trávicími enzymy ze střeva i slin. Navzdory tomu jsou citlivé na hydrolýzu působením enzymů bakterií v tlustém střevě.

Složení a funkce oligosacharidů

rafinóza

Jak jsme zmínili na začátku článku, tyto se skládají z 3–10 monosacharidových zbytků. Jednou z výjimek, kterou najdeme při pohledu na složení, je inulin. Jedná se o nestravitelný oligosacharid, který má více než 10 monosacharidových zbytků. Když mluvíme o zbytcích, poukazujeme na eliminaci molekuly vody, když se mezi monosacharidy vytvoří glykosidová vazba.

Pokud jde o funkce, máme nejběžnější disacharidy, kterými jsou sacharóza a laktóza. Oba jsou zdrojem energie, která pomáhá tělu správně fungovat. Některé funkce nestravitelných oligosacharidů spočívají v tom, že jsou prebiotiky, mají zlepšit růst bakterií a snížit hladinu cholesterolu. Proto jsou skvělou volbou pro potravinářský průmysl, pokud chceme zlepšit zdraví lidí v jejich každodenním životě.

Slouží také jako umělá sladidla a hrají klíčovou roli při osteoporóze. Dalším aspektem, který zlepšuje kvalitu těchto molekul, je kontrola diabetu podporou růstu střevní mikroflóry. Těmto oligosacharidům se přisuzují vlastnosti, jako je snížení rizika infekcí a průjmů snížením patogenní flóry a zlepšením odpovědi imunitního systému.

Existuje mnoho studií, které podporují všechny tyto funkce, a pokaždé, když se snažíme více zapojit do našeho každodenního života.

Druhy oligosacharidů

Když se pokusíme tyto molekuly klasifikovat, zjistíme, že je lze rozdělit na běžné a vzácné. První jsou disacharidy. Sacharóza a laktóza jsou nejčastější. Nejvzácnější jsou ti, kteří to mají pouze 3 nebo více monosacharidových zbytků a většina z nich se nachází distribuována v rostlinách. Ty, které se nacházejí v přírodě, se liší v monosacharidech, které je tvoří. Jsou tedy nalezeny následující oligosacharidy: fruktooligosacharidy (FOS), galaktooligosacharidy (GOS); lactulooligosacharidy odvozené od galaktooligosacharidů (LDGOS); xylooligosacharidy (XOS); arabinooligosacharidy (OSA); odvozené z mořských řas (ADMO).

Další způsob, jak tyto molekuly klasifikovat, je rozdělit je do skupin primárních a sekundárních. Primární jsou ty, které se nacházejí v rostlinách, a dělí se na ty, které jsou založeny na glukóze a sacharóze. Na druhou stranu máme sekundární útvary, které jsou vytvořeny z primárních. Primární jsou ty, které jsou syntetizovány z monosacharidů a z donoru glykosylu pomocí glykosyltransferázy. Příkladem toho je sacharóza.

Disacharidy jsou hojnější a mezi nimi máme sacharózu. Sacharózu tvoří glukóza a fruktóza. Na druhou stranu existuje laktóza, která je tvořena glukózou a galaktózou. Laktóza se nachází pouze v mléce. Dnes existuje mnoho lidí, kteří netolerují laktózu, protože jejich tělo nemá enzymy schopné ho metabolizovat.

Aplikace u rakoviny tlustého střeva

Výskyt rakoviny tlustého střeva souvisí se životním stylem. Maso a alkohol zvyšují riziko vzniku tohoto onemocnění, zatímco strava bohatá na vlákninu a mléko jej snižuje. Proto je nezbytné naučit se do naší stravy zavádět potraviny bohaté a rozmanité na živiny. Racionální užívání prebiotik je založeno na pozorování bifidobakterie a laktobacily nedokážou produkovat karcinogenní sloučeniny.

Většina studií, které byly provedeny, byla prováděna na zvířatech, nikoli na lidech. Ukázalo se, že konzumace prebiotik vede k významnému snížení buněk tlustého střeva a genotoxicity, což pomáhá zvýšit funkci střevní bariéry.

Doufám, že s těmito informacemi se dozvíte více o oligosacharidech a jejich vlastnostech.


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.