A mesura que augmenten les temperatures, també augmenten la mida i la sucositat de les fruites, cosa que les converteix en una excel·lent font d'hidratació. Les fruites de temporada no sols ens aporten aigua, sinó que també ofereixen una rica barreja de vitamines, minerals i sucres que augmenten la nostra energia i benestar general. De manera similar, les verdures de temporada, en particular les associades amb l'estiu, ara estan disponibles als mercats locals.
En aquest article explicarem quines són les millors verdures de la temporada de juny.
Verdures de la temporada de juny
A finals de primavera el nostre cos transpira més, cosa que provoca la pèrdua no només d'aigua, sinó també de minerals i oligoelements essencials. Com a resultat, resulta crucial prioritzar el consum d'amanides, sucs, batuts i sopes fredes que continguin una varietat de vegetals crus o lleugerament cuits, plens dels seus valuosos nutrients.
Veurem quines són les millors verdures de la temporada de juny.
Enciam
L'enciam meravellós, amb el seu fullatge deliciós i subtilment porpra, és l'ingredient perfecte per crear amanides cruixents i visualment atractives, abundants en nutrients essencials. L'enciam, en conjunt, ofereix una àmplia gamma de minerals, inclosos, entre d'altres, ferro i potassi, encara que en quantitats modestes.
Les vitamines també abunden a l'enciam. Com altres verdures de fulla verda, destaca pel seu alt contingut en àcid fòlic, alhora que ofereix una dosi important de vitamines C i A.
gerds
Amb la seva textura vellutada i la seva subtil acidesa, els gerds mai no deixen de sorprendre com potser els més delicats de totes les baies. Si bé ara es poden trobar fàcilment als supermercats durant tot l'any, és durant els mesos més càlids quan arriben al seu bec natural de maduresa.
Quan es tracta de vitamines, dos antioxidants, específicament les vitamines C i E, brillen més que la resta. A més del poder antioxidant d'aquestes vitamines, hi ha un altre atribut igualment valuós: les antocianines que contenen, que els donen un ric to porpra quan arriben a la maduresa.
Per a les persones que busquen perdre pes, val la pena assenyalar que aquestes fruites també tenen un compost conegut com a reosmina, que té el potencial d'estimular el metabolisme i dificultar l'absorció de greixos. A més, la consistència ferma indica un alt contingut de fibra que, quan es consumeix amb aigua, pot provocar una sensació de sacietat.
carbassó
Durant tot l'any, el carbassó és una verdura que es troba habitualment a les fruiteries. No obstant això, quan es consumeix durant la seva temporada natural, posseeix una deliciosa combinació de fermesa i dolçor que poques vegades es troba en espècimens cultivats en hivernacle.
Si busques perdre alguns quilos, el carbassó és una opció excel·lent. Aquestes verdures no només són baixes en calories, sinó que el seu alt contingut d'aigua i la mida generosa les fan increïblement saciants. A més, el carbassó és conegut per les seves propietats diürètiques i laxants suaus, que poden atribuir-se al contingut de potassi i fibra.
Per a una aportació òptima de fibra, és recomanable consumir fruites i verdures sense treure'ls la pell, ja que és allà on es concentra la major part de la fibra. A més, la fibra present en aquests aliments aporta aliment a la microbiota i ajuda a alleujar la inflamació de les mucoses digestives. Com a resultat, incloure aquests aliments a la seva dieta pot ajudar en la recuperació de trastorns intestinals.
Per aprofitar-ne al màxim la seva abundància de vitamines, es recomana consumir aquestes fruites crues o amb una cocció mínima. En fer-ho, podrà beneficiar-se del contingut de vitamina C, així com d'àcid fòlic i traces d'altres vitamines B. A més, les breves tenen un alt contingut en calci.
figues
Actualment, la figuera compta amb una gran quantitat de figues de mida considerable, que són el resultat dels fruits immadurs de l'any passat que van romandre inactius i van madurar al llarg de la primavera. A finals d'agost i setembre, aquest mateix arbre tornarà a produir una nova collita de figues.
Les figues tenen més contingut d'aigua i un menor contingut de sucre en comparació amb les figues. Consumint només uns quants, estaràs brindant als teus ossos un valuós regal, ja que són rics en calci, amb gairebé 100 mg en una ració de dues figues.
albercocs
Amb l'arribada de la primavera, els albercocs fan el seu debut, però és al juny quan realment cobren força. Ara, en plena temporada, aquests petits fruits grocs i de pell suau i vellutada han aconseguit la seva màxima dolçor.
L'albercoc és una fruita molt beneficiosa tant per a la pell com per a la vista. El seu vibrant color taronja, derivat del pigment antioxidant betacarotè, es converteix en vitamina A dins del cos. Aquest nutrient essencial promou una pell sana i recolza una visió òptima. A més, l'albercoc és una font de luteïna valuosa, un pigment groc que protegeix la retina i ajuda a prevenir el deteriorament de la visió.
Els albercocs es poden descriure com una fruita que combat l'envelliment, i això no es deu únicament a la presència de betacarotè. A més de ser rics en betacarotè, els albercocs ofereixen una quantitat substancial de vitamines C i E, ambdues antioxidants. A més, contenen catequines i diversos flavonoides que contraresten eficaçment els efectes nocius dels radicals lliures en els teixits de l'organisme.
Cebes dolces
Durant la temporada de primavera hem tingut el plaer d'assaborir cebes tendres i tendres que tenen una textura més suau en comparació dels homòlegs completament madurs. Si prefereixes les cebes més suaus, encara pots assaborir el deliciós sabor de les cebes tendres. Alternativament, pots optar per varietats dolces, que ara estan disponibles i ofereixen una excel·lent opció per als que gaudeixen de la consistència més suau.
De fet, la dolçor d'una ceba està influenciada pel terra on es cultiva. La presència de compostos de sofre, coneguts per les seves propietats beneficioses, com efectes antibiòtics, cardioprotectors i anticancerígens, pot contribuir a un sabor picant. Tot i això, hi ha cebes cultivades en sòls amb menor concentració de sofre que presumeixen d'una deliciós dolçor sense cap rastre d'amargor.
Tomàquet pera
Els tomàquets per plens de sabor, en ser una de les varietats més primerenques de la temporada, exhibeixen una distinció notable entre el deliciós sabor d'una fruita ben madura i banyada pel sol i una alternativa mediocre cultivada a la cambra.
Els tomàquets són rics a les tres vitamines antioxidants: només 200 g proporcionen el 80% del requeriment diari de vitamina C, el 30% de betacarotè o provitamina A i una quarta part de vitamina E.
El licopè, un antioxidant responsable del to vermell vibrant dels tomàquets, s'ha associat amb una probabilitat reduïda de desenvolupar formes específiques de càncer, inclòs el càncer de pròstata. Per maximitzar l'absorció de licopè, es recomana consumir tomàquets cuits juntament amb una petita quantitat de greix, com ara oli.
De textura carnosa, el tomàquet pera és perfecte per incorporar en amanides refrescants, així com en sopes fredes i plats cuinats. L´aroma familiar d´una planta de tomàquet té notes d´aromes florals i cítrics. Realça el seu exquisit sabor afegint-hi només un toc de sal.
Espero que amb aquesta informació pugueu conèixer més sobre les millors verdures de la temporada de juny.