Oli de palma

És dolent l'oli de palma

Segurament has escoltat fins a la sacietat que el oli de palma és dolent per a la salut. Que el seu consum pot provocar diferents problemes per a la salut de la persona i que és un aliment nociu. Tal ha estat el seu rebuig a la societat que molts productes que abans la feien servir ara posen en l'etiquetatge «Sense oli de palma». És tan nociu com diuen o simplement és una altra estratègia de màrqueting de la indústria alimentària per treure profit d'això?

En aquest article anem a oferir-te una anàlisi completa sobre les propietats de l'oli de palma i com pot afectar realment a la teva salut. Vols saber més d'això?

Oli de palma, un oli vegetal

Oli de palma

Tot i ser un oli vegetal, les propietats que té i els seus efectes negatius a la salut estan en continu debat. Això fa que la indústria alimentària estigui fent tot el possible per eliminar-la dels productes. No tots els olis vegetals ni els greixos són iguals, però els seus efectes sobre la salut són diferents. Hi ha alguns olis que ens ajuden a mantenir el bon estat de l'organisme com és el cas de l'oli d'oliva.

No obstant això, hi ha altres olis que no són tan bons si s'ingereixen amb freqüència i en grans quantitats. Com s'ha dit sempre, és la dosi la que fa el verí. En poques quantitats, l'oli de palma no va a fer efectes nocius en la teva salut. És important saber diferenciar els efectes en la salut que té els diferents olis vegetals abans de consumir-los.

Per exemple, l'oli d'oliva verge extra conté un tipus de greix saludable que ajuda a que la mortalitat per malalties cardiovasculars es redueixin. No obstant això, també depèn de les quantitats que estiguin prenent. L'oli d'oliva és un producte molt calòric que és capaç d'afegir prop de 300 kcal a una amanida perfectament. Si no controlem massa la resta de l'alimentació pot ser que, a causa de l'consum d'aquest oli d'oliva, ens estiguem passant amb la ingesta diària de calories i acabem engreixant.

Com sabem, l'obesitat comporta molts problemes cardiovasculars i de respiració a més d'augmentar la taxa de mort prematura.

Greix de palma i àcid palmític

Obtenció del palmell

Anem a veure com afecta l'organisme l'oli de palma i les concentracions o freqüència que poden ser nocives. Els productes obtinguts a partir de certs olis no són iguals. Per exemple, hem de diferenciar els productes amb greix de palma, oli de palma i àcid palmític.

El greix de palma està en la presència dels aliments ultraprocesados. D'aquests subproductes s'obté gairebé un 70% de greix saturat. És la principal raó per la qual el seu consum no és tan aconsellat. El greix saturat exerceix funcions molt bones per a l'organisme però en concentracions molt petites. L'OMS recomana que es consumeixi com a màxim 22 gr de greix saturat diària entre els requeriments de greix d'una persona.

Aquest tipus de greix no és massa aconsellable ja que fa augmentar els problemes de la salut cardiovascular. A més, augmenta els nivells de colesterol i té un efecte trombogènic. És a dir, que forma trombes a la sang.

D'altra banda, tenim l'oli de palma. Aquest producte està refinat amb un 45% d'àcid palmític. La característica principal és que, a l'refinar, deixa de ser un greix que té propietats beneficioses. Perd les propietats antioxidants que tenen. L'àcid palmític és un àcid gras saturat que fabrica el nostre propi organisme. A més, està present en molts aliments saludables com la mantega, la llet materna o fins i tot l'oli d'oliva. El consum d'aquest àcid palmític no és perjudicial llevat que consumim quantitats superiors als 8 grams a el dia. Si aquesta quantitat la vam superar, estarem augmentant els nostres nivells de colesterol.

¿S'ha d'evitar el consum?

Productes amb oli de palma

Si l'oli d'oliva és bona per a la salut i l'oli de palma no, per què l'empren tant en la indústria alimentària ?. Això es deu al fet que es fa servir per donar consistència i untuositat. Permet allargar la vida útil de molts productes i ajuda a que el seu deteriorament visual sigui menor. La producció d'aquest tipus d'oli es concentra en països tropicals i el seu cultiu està generant problemes ambientals.

Pel que fa a les quantitats saludables que recomana la Federació Espanyola de Societats Científiques de Nutrició, es parla de el 10% de l'total de calories diari provingui de greixos saturats. Si prenem un snack que tingui oli de palma de tant en tant, no afectarà en absolut a res del que estem parlant. La nostra salut no és tan vulnerable com nosaltres pensem i més si portem un bon estil de vida. Si som sedentaris i la nostra alimentació en general no és bona, és normal que poca concentració d'oli de palma tingui efectes encara més negatius.

L'important és seguir un estil de vida saludable, practicant exercici físic i usant més oli d'oliva verge extra que l'oli de palma.

Conclusions

Efectes de l'oli de palma

Entre les conclusions que podem treure sobre aquest producte, per poder desmentir o demonitzar aquest producte, anem a recopilar dades:

  • La quantitat d'àcids grassos saturats que posseeix no és recomanable per a la salut, Ja que farà consumir més quantitat del que es recomana. Si el 10% de l'total de calories ha de ser de greixos saturats com a màxim, amb aquest oli el sobrepassarem amb facilitat.
  • Donat els estudis que hi ha sobre l'afecció de l'àcid palmític en altes quantitats, no és gens recomanable el seu ús freqüent.
  • És estrany trobar-los en menjars que no estiguin processades, pel que opta sempre per menjar sa i real per introduir en la dieta.
  • Un caprici de tant en tant no farà que tinguis problemes de salut i menys si portes una alimentació i estil de vida saludable.
  • La presència de diversos compostos potencialment carcinògens fa que el seu consum no sigui massa recomanat.

Com sempre es diu, no cal portar res a l'extrem i sempre és millor saber el que està consumint i en les quantitats que es consumeix. Espero que amb aquesta informació aprenguis sobre l'oli de palma.


Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.