Održiva hrana

Savjeti za održivu prehranu

Iako se možda ne čini tako izravno, ono što jedemo svaki dan je odlučujući faktor u utjecajima na okoliš koji se javljaju širom svijeta. Poljoprivreda i stočarstvo proizvode otpad, zagađuju vodu i tlo i generiraju određene stakleničke plinove koji uzrokuju porast globalnih temperatura. Suočen sa potrebom promjene načina prehrane i cjelokupnog prehrambenog sustava, koncept održiva hrana. Ova metoda postaje sve očiglednija, iako je teško dostižna.

U ovom članku detaljno analiziramo ovu situaciju i pokušat ćemo dati neka rješenja koja vaše prehrambene navike čine održivijima. Želite li znati više o tome?

Održivost hrane FAO

Smanjenje uticaja na životnu sredinu

FAO definira kao održivu hranu ne samo one dijete koje se brinu o okolišu, već su prilagođene ekonomskim i socio-kulturnim dimenzijama svakog mjesta. Neophodno je da hrana koju konzumiramo uzrokuje najmanji utjecaj na okoliš tokom svoje proizvodnje. To nema veze samo sa ambalažom ili transportom, već i sa čitavim proizvodnim ciklusom.

Postoje različiti pokazatelji koji nam pokazuju štetu nastalu proizvodnjom određenih proizvoda koje konzumiramo tijekom cijelog njihovog životnog ciklusa. Budući da je sirovina i izvlači se iz okoline, sve dok ne postane otpad. Ovaj pokazatelj poznat je pod nazivom Analiza životnog ciklusa (LCA). Moguće je da ovom LCA imamo i druge ekološke pokazatelje, poput ugljičnog otiska. To će reći, količina ugljika koju emitiramo u svojim aktivnostima i površina koja nam je potrebna za to.

Analiza svih ovih podataka nešto je prilično složeno. Mnogo je zemalja koje trenutno su uspjeli ugraditi neka razmatranja održivosti u razvoj svojih proizvoda. Prehrambene politike su strože u smislu minimiziranja utjecaja na životnu sredinu kako u stvaranju, tako iu transportu i potrošnji određenog proizvoda. Da bi se postigla ova ekološka stabilnost, nije potrebno samo da proizvodne kompanije stave baterije, već je važno i obrazovanje o hrani za građane.

Čimbenici koji su uključeni u održivu hranu

Prehrambene smjernice

Prerađena hrana dolazi s žurbom koju uvijek imamo u našem trenutnom ekonomskom sistemu. Rijetko je da osoba koja ima vremena kuhati složenija jela, a da ne spominjemo sve one ljude koji gotovo svakodnevno moraju jesti vani. Za ove tipove ljudi prerađena i ultrapakovana hrana je izvodljivija i pristupačnija. To povećava potražnju za ovom vrstom proizvoda i, konačno, to se pretvara u povećanje zagađenja i uticaja na životnu sredinu.

Zahvaljujući integriranju politika zdravije hrane sa okolišem, neke regulatorne i programske implikacije su implementirane u vodiče o hrani. Ovi vodiči promoviraju integraciju i razvoj nekih preporuka o održivoj hrani kako za građane, tako i za proizvođačke kompanije.

I to je da ne računamo sve emisije koje proizvodimo zbog jednostavne činjenice konzumiranja ultrapakiranog proizvoda. Ne idući dalje. Uzmimo primjer. Kupili smo smrznutu lazanje. Obično ove lazanje imaju trostruko pakiranje: prvo je ono spolja, koje je obično napravljeno od kartona. Drugi je plastični omot, a treći je spremnik koji ga sadrži. Postoje tri paketa kako biste mogli proizvesti hranu koja se pojede za nekoliko minuta.

U LCA ne smijemo računati samo ambalažu, već i čitav postupak izrade lazanja, njeno zamrzavanje, transport i distribuciju dok se ne potroši kod kuće. Jednom potrošen otpad, preostali otpad mora se prebrojati i njegova naknadna obrada koja, ako se ne reciklira, neće moći iskoristiti ni materijal.

Održive prehrambene preporuke

Prodaja održive hrane

Ove preporuke koje mnoge kompanije provode u pogledu zaštite okoliša uključuju sljedeće: hranite se prehranom koja se uglavnom temelji na hrani biljnog porijekla i čije je porijeklo poželjno lokalno. Sezonski proizvodi su mnogo bolji od nesezonskih proizvoda, jer je za njegovu proizvodnju potrebno manje resursa, a uostalom i manje onečišćujuće. Ne zaboravite da dobra prehrana mora sadržavati mesnu komponentu (za sve one ljude koji nisu vegetarijanci ili vegani). Međutim, cilj je smanjiti rasipanje hrane.

Druga je preporuka konzumiranje ribe samo iz održivih rezervi i smanjenje potrošnje crvenog mesa, dovoljno da se hrani u našoj prehrani. Jako slatka i prerađena hrana, takođe je poželjno da ih izbrišete. Ovom prilikom se ne traži samo okoliš i velike emisije plastičnog otpada, već i zdravlje potrošača. Znanstveno je dokazano da visoko slatka pića uzrokuju probleme poput dijabetesa, hipertenzije, pretilosti i da je povezana s drugim kardiovaskularnim bolestima.

Sve ove smjernice za održivu potrošnju i proizvodnju date su u zajedničkoj publikaciji FAO i Mreža za istraživanje prehrambene klime: ploče, piramide, planeta. U njemu možete vidjeti potpunu viziju situacije u kojoj se nalazimo i kako zemlje uključuju održivost u svaki predloženi vodič.

Održiva prehrana

Buduće generacije s dobrom hranom

Održiva prehrana je ona koja generira nizak utjecaj na okoliš i pomaže u osiguranju hrane i prehrane koja uspijeva ispuniti sve potrebe ljudi. Pored toga, pokušava da sadašnje generacije mogu voditi i obrazovati buduće generacije da vode zdraviji način života.

Smanjivanje uticaja na životnu sredinu takođe poštuje biološku raznolikost i ekosisteme. U kulturnom smislu, oni su vodiči koje svi prihvaćaju, ekonomski dostupni i sa optimizacijom prirodnih i ljudskih resursa.

Najbolje što možete učiniti je modificirati svoje prehrambene navike kako biste smanjili količinu hrane koju kupujete prerađenu i sa suvišnom ambalažom. Ne samo da ćete doprinijeti smanjenju utjecaja na okoliš, već ćete i dobiti na zdravlju. Hrana mora biti što je moguće stvarnija, dajući prioritet hrani biljnog porijekla i zdravoj.

Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o održivoj hrani.


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.