নিশ্চয়ই যদি আপনি কখনও খেলাধুলার জগতে প্রবেশ করে থাকেন তবে আপনি শুনেছেন অ্যামিনো অ্যাসিড। অ্যামিনো অ্যাসিড একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা আমাদের দেহে প্রয়োজনীয়। এগুলি হ'ল জৈব যৌগগুলি যা আমাদের দেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনগুলি গঠনে একত্রিত হয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ক্রীড়া পরিপূরক ইস্যুতে এবং প্রতিদিনের পুষ্টিতে খুব বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।
অতএব, আমরা আপনাকে অ্যামিনো অ্যাসিডের সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা বলতে এই নিবন্ধটি উত্সর্গ করতে যাচ্ছি।
অ্যামিনো অ্যাসিড কী কী?
এগুলি জৈব যৌগ যা একে অপরের সাথে একত্রিত হয়ে প্রোটিন গঠন করে। যা মূলত গঠিত কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন। আমাদের দেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য এগুলির বিভিন্ন প্রয়োজনীয় কাজ রয়েছে। ফাংশনগুলির মধ্যে আমরা খাবারের ক্ষয়, শরীরের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি বা মেরামত খুঁজে পাই এবং এটি শক্তির উত্স হতে পারে। এই ফাংশনগুলির মধ্যে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় হ'ল দেহের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং মেরামত repair এই ক্ষেত্রে, তারা খ্যাতি অর্জন করেছে যেহেতু এটি নতুন পাতলা টিস্যু বা পেশী ভর তৈরির জন্য কাজ করে।
আমিনো অ্যাসিডগুলিও অনুমতি দেওয়ার জন্য দায়ী পেশী সংকোচন এবং শরীরের অ্যাসিড এবং বেসগুলির ভারসাম্য বজায় রাখে। আমাদের শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি প্রয়োজনীয়। বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং তাদের প্রত্যেকের একটি পৃথক কার্যকারিতা রয়েছে। আসুন এর বৈশিষ্ট্য এবং রচনাটি দেখুন।
রচনা এবং প্রকার
অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি জৈব রেণু দ্বারা গঠিত যা একটি এমিনো গ্রুপ এবং একটি কারবক্সিল গ্রুপ রয়েছে। প্রতিটি ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডের আলাদা কাঠামো থাকে এবং এগুলিকে এল এবং ডি আকারে পৃথক করা যায়। প্রথম কাঠামোটি হ'ল জীবের জন্য প্রাকৃতিক উপাদান, তাই সেগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদি আমরা এটি সাধারণ উপায়ে বিশ্লেষণ করি তবে আমরা বলতে পারি যে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড কার্বন, কারবক্সিল, একটি অ্যামিনো গ্রুপ, একটি হাইড্রোজেন এবং একটি পাশের চেইন দ্বারা গঠিত।
এই সমস্ত রচনাটি বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং এগুলির প্রত্যেকটি আমাদের দেহে একটি বিশেষ এবং অনন্য কার্য সম্পাদন করে from প্রায় 250 টির মতো বিভিন্ন অ্যামাইনো অ্যাসিড রয়েছে যার মধ্যে কেবল 20 জনকেই প্রোটিনোজেনিক বলে। সর্বাধিক প্রচলিত নাম হ'ল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এটি শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বিবেচিত হয়।
আমরা বিভিন্ন ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড বিদ্যমান যাগুলি ভাগ করতে যাচ্ছি:
- প্রয়োজনীয়তা: এগুলি সেগুলি যা শরীর প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদন করতে পারে না এবং খাদ্যের মাধ্যমে ক্রিয়াকলাপের কারণে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ আমাদের অবশ্যই আমাদের ডায়েটে নিয়মিতভাবে এমন খাবারগুলি গ্রহণ করা উচিত। ভারসাম্যহীন অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য রক্ষা করা কঠিন নয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি হ'ল হিস্টিডিন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিয়নিন, ফেনিল্যানালাইন, থ্রোনাইন, ট্রিপটোফেন এবং ভালিন ine
- অপ্রয়োজনীয়: এগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড যা দেহ নিজে থেকে উত্পাদন করতে সক্ষম। এই কারণে নয়, এগুলি পুরো শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। এগুলি নিম্নরূপ: অ্যালানাইন, অ্যাস্পারাজিন, অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড।
- শর্তাদি: স্ট্রেস জাতীয় কিছু রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম হওয়া এগুলি প্রয়োজনীয়। এমন অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের বাইরে কাজ করে। শর্তাবলীর মধ্যে আমাদের নিম্নলিখিত রয়েছে: আর্গিনাইন, গ্লুটামাইন, টাইরোসিন, গ্লাইসিন, অর্কিণ, প্রলাইন এবং সেরিন।
শ্রেণিবদ্ধকরণের সমস্ত নাম, অপরিহার্য এবং অপরিহার্য উভয়ই শরীরের জন্য একই রকমের সত্ত্বেও। আমাদের সাধারণ ডায়েটে উভয়ের পরিমাণের মধ্যে একটি ভারসাম্য প্রয়োজন। আপনাকে কেবল অ্যাকাউন্টে নিতে হবে যে প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি নিজেই দেহ দ্বারা উত্পাদন করতে সক্ষম হবে না। সুতরাং, এই যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ খাবারগুলি জানা এবং ঘন ঘন ডায়েটে তাদের পরিচয় করানো জরুরি essential আমাদের যে পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজন তা পৃথক পৃথক পৃথক হয়, বয়স বা শারীরিক এবং মানসিক পরিধান এবং টিয়ার এই ক্ষেত্রে পরিবর্তনশীল কারণ হতে পারে।
আমাদের অবশ্যই মানুষের প্রশিক্ষণকেও বিবেচনায় নিতে হবে। নিয়মিত শক্তি অর্জন করে এমন লোকদের অনুশীলনের সময় ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলি মেরামত করতে সক্ষম হওয়ার জন্য আরও অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজন।
অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার
আমিনো অ্যাসিডগুলি অন্যান্য মানদণ্ডের অধীনে এবং এটি রচনা করা খাবার অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। আসুন বিশ্লেষণ করা যাক বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাসগুলি কী:
- অণুতে অম্লীয় বা মৌলিক সংখ্যার উপর নির্ভর করে: এখানে আমরা কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন অম্লীয়, বেসিক এবং নিরপেক্ষ খুঁজে পাই। পরিবর্তে, তারা সেই হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিকের মধ্যে বৈচিত্রপূর্ণ।
- কাঠামো অনুযায়ী: প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিডের কাঠামোর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাসও রয়েছে। এগুলি নিম্নলিখিত: আলিফ্যাটিক, সুগন্ধযুক্ত এবং সালফার।
আসুন এখন বিশ্লেষণ করুন যে অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ বিভিন্ন খাবারগুলি কী are শুরু থেকেই আমাদের অবশ্যই জানতে হবে যে কোনও প্রোটিনের উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারের ফলস্বরূপ অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মূল্য থাকে। উদাহরণস্বরূপ, দুধ, মাংস এবং মাছের মতো খাবারগুলি এমন একটি ডায়েটের জন্য নির্দেশিত হয় যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।
যে কোনও সাধারণ ডায়েটে, প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রস্তাবিত পরিমাণ পাওয়ার জন্য, দিনে এক গ্লাস দুধ বা অন্য কোনও ধরণের দুগ্ধই যথেষ্ট। এটি 150 গ্রাম দই বা পনির দিয়ে বা 60 এবং 90 গ্রাম মাংস বা মাছের সাথে যথেষ্ট। এই ছোট, খুব সহজ পরিমাণে, আপনি ইতিমধ্যে শরীরের সঠিক কার্যকারিতা জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেতে পারেন।
মামলা ব্যতিক্রম সাদা মাছ বা টুনা হবে। এগুলির জন্য, অ্যামিনো অ্যাসিড কম হওয়ায় প্রতিদিন আরও বেশি গ্রাম প্রয়োজন। ডিমও এই গ্রুপে পড়ে, ডিমগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিনের সমতুল্য। যারা শক্তি প্রশিক্ষণ করেন তাদের পক্ষে তাদের চেয়ে বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড খাওয়া উচিত পেশী টিস্যু তৈরি এবং পুনর্জন্মের জন্য পরিবেশন করা হবে।
আসুন ভুলে যাবেন না যে আমাদের দেহের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য আমাদের কেবল এই যৌগগুলিতে নজর দেওয়া উচিত নয়। আমাদের অবশ্যই জেনে রাখা উচিত যে কোনও ডায়েটে এই যৌগগুলির অপর্যাপ্ততা থাকলে, বাচ্চাদের বৃদ্ধিতে বদহজম, হতাশা বা মন্দার মতো পরিণতি হতে পারে। যদিও এটি বিরল যে অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি রয়েছে, তবে এটি সেই খাবারগুলিতে থাকতে পারে যা নির্দিষ্ট খাবারের সীমাবদ্ধ করে।
আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং তাদের বিভিন্ন ধরণের সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।