إشعاع من الطعام

radiacion

La الإشعاع من الطعام ، يطلق عليه رسميًا التأين ، ويتكون من تعريض الطعام للإشعاع المؤين وأشعة جاما والأشعة السينية. وهذا الإجراء ، الذي ابتكره علماء فرنسيون في الأربعينيات من القرن الماضي ، لاحتياجات التبادل الدولي ، يسمح بتطهير الطعام ، وقمع بعض الكائنات الحية الدقيقة والحشرات ، تبطئ النضج ، تمنع الإنبات وتحافظ بشكل أفضل على الطعام. كما أنه يسمح بنقل أفضل لمسافات طويلة وتخزين طويل الأمد.

مزايا الإشعاع الغذائي

La إشعاع الغذاء لا تجعل المواد الغذائية مشعة. لا ينبغي الخلط بينه وبين التلوث الإشعاعي. تُقدم هذه التقنية عادةً على أنها أقل ضررًا من طرق الحفظ الصناعية الأخرى ، مما يجعل من الممكن تجنب استخدام المنتجات الكيميائية.

كما أنه أسهل في الاستخدام من ملف تجمد، ويمكن تطبيقه عمليًا على جميع المنتجات ، بما في ذلك المنتجات الطازجة ، على عكس المعالجات الحرارية.

أنصار إشعاع الغذاء يقدمونه كحل معجزة ضد الأمراض المنقولة بالغذاء. للأسف ، تظهر العديد من الدراسات العلمية الحدود والمخاطر الصحية للإشعاع أيضًا.

مخاطر الإشعاع

بعض الجمعيات دفاعا عن المستهلكين وتبرز البيئة إفقار القيمة الغذائية للفيتامينات الموجودة في الغذاء. على الرغم من أن الإشعاع كافٍ لقتل الكائنات الحية الأعلى ، إلا أنه لا يزيل السموم التي تطلقها البكتيريا والفطريات. ومع ذلك ، يمكن أن تدمر الفيتامينات وتتسبب في تكوين مواد حديثة التكوين أو جذور حرة ضارة بصحة الغذاء.

بعض بكتيريا إنها مفيدة للغاية لأنها تعمل على مظهر الطعام وبالتالي تسمح للمستهلكين باكتشاف الأطعمة المشبوهة. تبدو الأطعمة المشعة أكثر صحة ، لكنها ليست صحية دائمًا. لهذا السبب ، يمكن استخدام الإشعاع لإخفاء المنتجات القديمة جدًا ولا ينبغي استهلاكها من المستهلكين ، وبالتالي يمكن استبدالها بالمنتجات الجيدة. الممارسات الصحة أو لإعادة تدوير المنتجات التي تصل إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.

الكثير طعام مؤين يمكن أن تحتوي على عناصر يشتبه في كونها مسرطنة. في هذا المستوى ، تعاني حيوانات المختبر التي تتغذى بالطعام المشع لفترات طويلة من العديد من الأمراض الوراثية ومشاكل الإنجاب والتشوهات والتشوهات معدل الوفيات مبكرا.

مخاطر على البيئة

من وجهة نظر بيئية ، يمكننا الاستشهاد بـ المخاطر المتعلقة بتشغيل المنشآت ونقل المواد النووية. بالإضافة إلى ذلك ، تفضل هذه التقنية نقل الإنتاج الصناعي إلى الخارج وأنماط التوزيع حيث يكون النقل هو المصدر تلوث، لم يعد يمثل مشكلة لحفظ الطعام.

هذا له عواقب ، لأن إشعاعمن خلال إطالة مدة حفظ الطعام ، فإنك تخاطر بزيادة نقل المنتجات الزراعية إلى مكان آخر المعايير بيئي والمشاكل الاجتماعية يمكن أن تكون مؤسفة بالنسبة للمحاصيل التي يمكن زراعتها محليًا.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.