Kruisbesmetting

kruisbesmetting

U het sekerlik nog ooit van die gehoor gehoor kruisbesmetting. Dit is 'n manier om te verwys na bakterieë wat direk of indirek van een oppervlak na 'n ander gaan. Hulle kan byvoorbeeld van een voedsel na 'n ander, van 'n gereedskap, van die oppervlak van 'n voedsel, van ons liggaam, ens. Hierdie kruisbesmetting kan 'n probleem vir ons wees om die virus en bakterieë op te doen, en is gewoonlik een van die belangrikste probleme wat reageer op mense met coeliakie.

In hierdie artikel gaan ons u alles vertel wat u moet weet oor kruisbesmetting en hoe u dit moet vermy.

Wat is kruiskontaminasie

kruisbesmetting in voedsel

Ons verwys nie net na bakterieë nie, maar ook na virusse, gifstowwe of stowwe in 'n skoonmaakproduk. Kruisbesmetting kan ook oorweeg word as u voedsel kontak wat nie gevaarlik is nie, maar wel vir 'n spesifieke groep. Dit is byvoorbeeld baie algemeen glutenbesmetting van sommige voedsel wat vir coeliakie is. U kan ook mense met voedselallergieë vind wat slagoffers van kruisbesmetting is. Die allergene in die kos wat u eet, is redelik gevaarlik. Die verbruik van voedsel wat besmet is, kan lei tot voedselvergiftiging.

Gesondheidsrisiko's

vuil toebehore

Die gesondheidsrisiko's van kruisbesmetting met voedsel is veral gevaarlik as u rou kos eet. As voedsel goed kook nadat dit besmet is, is daar geen rede tot kommer nie.

Die probleem begin wanneer voedsel word rou geëet en daar is geen moontlikheid om die mikro-organismes wat daarin woon, dood te maak nie.

Die eet van kruisbesmette voedsel kan effekte hê soos voedselallergieë. Mense wat met hierdie mikro-organisme besmet is, kan reaksies ervaar soos dié wat allergies is vir kiwi of grondboontjies. Daarom is die inname van kruisbesmette voedsel dit kan inflammasie en selfs korwe veroorsaak.

Kruisbesmetting is een van die mees algemene oorsake van voedselvergiftiging. Daarom kan kruisbesmetting soortgelyke effekte hê as ander gastro-enteritis (diarree, naarheid, braking, ens.). Afhangend van die gesondheid van die vergiftigde persoon, kan die reaksie op vergiftiging erger wees en tot hospitalisasie lei. Die risikogroepe wat geraak word deur kruisbesmetting op hierdie manier is bejaardes, kinders, pasiënte en swanger vroue.

Hoe om kruisbesmetting te vermy

vermy voedselbesoedeling

Daar is talle praktyke wat kruisbesmetting verminder of vermy. Die eerste van alles wat ons moet doen, is om altyd rou kos te skei van die gaargemaakte kos. Ons moet nie toelaat dat hierdie voedsel in aanraking kom om dit altyd te verseker nie die bloed van die rooivleis raak geen ander kos nie.

Dit is interessant dat die basis altyd met seep en water voor die kook is. Wees veral versigtig wanneer u voorheen toilet toe is om die bakterieë wat moontlik aan ons oorgebly het, uit te skakel. Die yskas en die volgorde daarvan is belangrik. U moet onthou dat dit interessant is om voedsel in die yskas te klassifiseer en voedsel te skei wat ander in gevaar kan stel. Sit vleis, vis en pluimvee in verskillende laaie of sakke. Ons moenie toelaat dat hulle in aanraking kom met die res van die kos wat ons in die yskas hou nie.

Ons hou altyd rou vleis in hermeties geslote houers sodat bloed nie drup nie en nie in direkte kontak kom met ander voedsel wat dit kan besoedel nie. As u hierdie houers met 'n skoon lap aluminiumfolie kan gebruik, is dit baie beter. As u voedsel gaan hanteer, is dit verkieslik om verskillende toebehore te gebruik om verskillende kosse te behandel. Ons kan ook die gereedskap diepgaande skoonmaak voordat ons dit met ander soorte kos in aanraking bring as u nie soveel gereedskap hoef te koop nie.

Dit is belangrik om alle houers en gereedskap skoon te hou voor gebruik. Wanneer u dit skoonmaak, is dit nie genoeg om vuil gereedskap met 'n lap af te vee nie; dit moet met warm water of selfs skoonmaakmiddel skoongemaak word.

As u voedsel soos gebakte eiers of geposjeerde eiers bedien, probeer om reste van rou eiers te verwyder. Eiers is 'n voedsel wat baie kruisbesmetting oordra, daarom is dit raadsaam om uiterste voorsorg daarteen te tref.

As die lap vuil is met rou kosreste, vervang dit. Sit die slaai op die nippertjie bymekaar en verkoel die bestanddele behoorlik tot jy dit doen. Maak u kombuis gereeld skoon en moenie die skoonmaak van rou kosreste skoonmaak nie. Maak die kombuis skoon met warm water en skoonmaakmiddel om te verseker dat alle voedselreste wat kruisbesmetting kan veroorsaak, verwyder word.

Wanneer kruisbesmetting voorkom

Kruisbesmetting vind plaas in baie alledaagse situasies in ons huis. Kom ons kyk wat is die belangrikste scenario's om dit te kan plaasvind:

  • As voedselhanteerders se hande nie skoon is nie.
  • As gereedskap en oppervlaktes nie skoongemaak word na afloop van 'n proses nie (byvoorbeeld as die maalvleis nie goed skoongemaak word voordat u ander voedsel gesny het nie)
  • Wanneer insekte of knaagdiere met voedsel in aanraking kom.
  • Wanneer rou produkte in aanraking kom met gekookte of gereed-vir-eet produkte.
  • As die verpakte produk sonder deksel geberg word.

Hierdie besmetting van die betrokke voedsel vind plaas in twee prosesse. Die een is tydens die voorbereiding van voedsel en die ander is tydens opberging. Tydens die voedselvoorbereidingsproses kan voedsel besmet raak met vuil hande, gereedskap en toerusting. Nie net dit nie, maar slegte gewoontes soos rook, kougom en eet in of naby voedselvoorbereidingsinstansies kan ook stowwe vrystel wat in voedsel kan kom en kruisbesmetting kan veroorsaak.

As dit nie apart geberg word nie, kan bakterieë in rou voedsel gekookte of voorbereide eetgerei besmet, sowel as rou voedsel wat van mekaar verskil, soos vleis en vis. Die ideaal is om dit in verskillende yskaste en vrieskaste te stoor, maar dit kan ook in verskillende dele van dieselfde yskas gebêre word. In hierdie geval moet rou voedsel vanaf die onderste gedeelte binnedring om te voorkom dat die druppende vloeistof besoedeling veroorsaak.

Oor die algemeen moet voedsel altyd in wasbare houers van nie-giftige materiale geberg word en bedek of bedek word met plastiek.

Ek hoop dat u met hierdie inligting meer kan leer oor kruisbesmetting en hoe u dit kan vermy.


Die inhoud van die artikel voldoen aan ons beginsels van redaksionele etiek. Klik op om 'n fout te rapporteer hier.

Wees die eerste om te kommentaar lewer

Laat u kommentaar

Jou e-posadres sal nie gepubliseer word nie.

*

*

  1. Verantwoordelik vir die data: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van die data: Beheer SPAM, bestuur van kommentaar.
  3. Wettiging: U toestemming
  4. Kommunikasie van die data: Die data sal nie aan derde partye oorgedra word nie, behalwe deur wettige verpligtinge.
  5. Datastoor: databasis aangebied deur Occentus Networks (EU)
  6. Regte: U kan u inligting te alle tye beperk, herstel en verwyder.