Una soja OGM sana, la nueva idea de Monsanto y DuPont

 Soja

El grupo americano de agroquímica Pioneer, filial del gigante DuPont, está lanzando en el mercado americano, y quizás pronto en el europeo, un grano de soja genéticamente modificado y “sano” de marca Plenish. Su rival, Monsanto, desarrolla por su lado un producto similar, Vistive Gold.

“Desde hace 10 años trabajamos sobre Plenish. Se trata del primer aceite de soja que presenta beneficios sanitarios para el consumidor: es rico en ácidos oleicos, lo que hace que sea un producto tan bueno como el aceite de oliva“, dice Michael Keller, portavoz de DuPont Pioneer. Lo mismo ocurre con Vistive Gold, creado para eliminar las grasas perjudiciales en el organismo.

El anuncio cae justo en el momento en que la Agencia de productos alimenticios y farmacéuticos americana quiere desechar los ácidos grasos trans de la alimentación de los americanos. Una reducción del consumo de estas grasas hidrogenadas de forma artificial podría evitar 20.000 infartos y 7000 muertes al año. La decisión definitiva debe comunicarse tras consulta pública de sesenta días, para determinar concretamente el tiempo necesario al sector agroalimentario para plegarse a esta nueva regla.

Si embargo, el aceite de soja contiene ácidos grasos trans. Este aceite tiene la particularidad de ponerse rancio rápidamente, lo que limita la duración de conservación de los alimentos que lo contienen y que exigen los restaurantes para cambiar el aceite de las frituras. Para hacerlo durar más tiempo, y poderlo solidificar con el fin de usarlo en productos industriales alimenticios, el aceite puede ser tratado con hidrógeno en forma de gas. Pero este proceso, la hidrogenación parcial, también crea ácidos grasos trans. Modificando estas enzimas de la soja, Monsanto y DuPont han cambiado la composición de este aceite.

Más información – Los problemas de la lecitina de soja

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