Una explotación ética del foie gras en España

 Oca

En Pallares, un pueblo de 400 habitantes situado en Extremadura, un millar de ocas se mueven en total libertad. Las aves corren por las dehesas, comen bellotas y altramuces, y van volando hasta el parque natural de Doñana, en Andalucía, a unos cientos de kilómetros de allí, y luego regresan.

Estas ocas terminarán en foie gras. Pero nunca en un matadero, y tampoco se las engordará privándolas de libertad. La Pateria de Sousa es la única explotación de foie gras bio homologada en Europa, y sin duda en todo el mundo. Eduardo Sousa, asegura sin embargo, que no es un militante ecologista.

Si produce foie gras “ético” es porque sólo “sabe hacer eso”, declaró en un bar de Madrid al que acudió para participar en una reunión de la Asociación Nacional de Productores de Alimentos Éticos (ANPAE), y hablar de su proyecto para crear un lugar de sacrificio ético “para que ningún animal sufra a la hora de sacrificarlo”.

Más información – La agroecología frente a la agricultura bio

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