Lista de restaurantes ecológicos en diferentes países

Los restaurantes ecológicos de a poco comienzan a aparecer en las ciudades en diferentes países.

La principal característica de estos lugares es que la comida y los vinos que ofrecen a sus clientes son ecológicos ya que los platos están realizados con productos orgánicos, frescos y naturales.

Pero también deben preocuparse por ahorrar energía, agua, gas, etc ; la utilización de luces LEDS para ahorrar energía es habitual en estos restaurantes, además no se utilizan productos descartables como servilletas o vajillas, tratan de reducir al máximo los residuos y separarlos para su posterior reciclaje.

Los menús de estos lugares en general buscan utilizar productos locales y de estación para que no deban ser transportados grandes distancias y de esta forma se aumente las emisiones de CO2.

Además utilizan electrodomésticos de alta eficiencia energética para ahorrar energía, usan en su mobiliario elementos reciclados entre otras acciones que promueven el cuidado del medio ambiente.

Algunos restaurantes miden su huella de carbono para luego buscar formas de reducir su impacto ambiental.

Estas son algunas prácticas que tienen los restaurantes ecológicos que hay en la actualidad.

No son muchos los restaurantes que pueden ser calificados como ecológicos porque esta tendencia es nueva, pero además requiere de cambios significativos en la forma de gestionar estos sitios y lleva tiempo la implementación.

La lista de restaurantes ecológicos más destacados de todo el mundo es:

  • El Bulli en Cataluña en España
  • Lima 27 en la ciudad de Lima en Perú
  • La huerta en Santander en España
  • Noma en Copenhague  en Dinamarca
  • Comarca 54 en Santiago de Compostela, en España
  • Greenhouse en Sydney en Australia
  • Fastvínic en Cataluña en España

Los restaurantes de esta lista son totalmente distintos entre si solo tienen en común que son reconocidos por una cocina de alta calidad pero además por cuidar el medio ambiente.

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