La producción de acuicultura supera la de la carne

 Acuicultura

La acuicultura está alcanzando la producción de carne bovina, y la tendencia no parece que vaya a invertirse. Por razones de precio, de falta de consumo en los países desarrollados, la carne se ve estancada frente a la producción de pescado de mar y de agua dulce, de crustáceos y almejas, que progresa en un 6% anual desde hace unos veinte años, y que se ha visto multiplicada por dos desde el año 2001.

Hoy en día, cerca de uno de cada dos peces consumido en el mundo no tiene nada de salvaje. La evolución parece imparable: después de haber alcanzado un pico en cuanto a tecnologías, la pesca ha dejado de progresar puesto que los recursos no tienen el tiempo suficiente para regenerarse.

La Organización de Naciones Unidas para la agricultura predice un bonito futuro a la acuicultura que ha aumentado a un ritmo superior al del crecimiento demográfico mundial en estos últimos cinco años. A lo largo de los próximos diez años, la producción de la acuicultura y de la pesca superará la de la producción cárnica, de cerdo o ave, a condición de hacer grandes esfuerzos de cara al medioambiente.

Más información – Los peligros de las piscicultura

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