Desnutrición, salud y medioambiente

Agricultura

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han anunciado el lanzamiento de la segunda conferencia internacional sobre nutrición (CIN2) que tendrá lugar en Roma del 19 al 21 de noviembre, y tratará uno de los problemas más importantes de nuestra época: ¿cómo reorganizar la gobierno del sistema alimenticio mundial para afrontar los tres desafíos mayores del siglo XXI?

Primer desafío, una gran proporción de la población mundial sufre hoy en día desnutrición. Un tercio de los niños de los países en vías de desarrollo sufren una insuficiencia ponderal o un retraso del crecimiento. Dos mil millones de personas se ven afectadas por carencias en micronutrientes, y más de 840 millones sufren hambre crónica.

Segundo desafío, los problemas de salud relacionados con las insuficiencias o a los excesos de nuestro consumo, con técnicas de producción, de transformación industrial o de distribución erróneas, proliferan. La obesidad y el sobrepeso afectan a cerca de mil quinientos millones de personas.

El sobreconsumo de grasas o de azúcares, los residuos de pesticidas en los alimentos, el recurso creciente a suplementos nutricionales se han convertido en fenómenos masivos de ámbito social. Sin contar con los problemas de seguridad sanitaria que matan alrededor de tres millones de personas cada año en el mundo.

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